Quando raccogliere le piante da tè: informazioni sulla raccolta delle piante da tè

Uso le erbe coltivate in casa nei tè per calmare lo stomaco, alleviare il mal di testa e trattare una miriade di altri sintomi, ma adoro anche il mio tè nero e il mio tè verde. Questo mi ha fatto pensare alla coltivazione e alla raccolta delle mie piante da tè.

Informazioni sulla raccolta di piante da tè

Miliardi di persone contano su una tazza di tè rilassante ogni giorno, ma probabilmente la maggior parte di quei miliardi non ha idea di cosa sia fatto il loro tè. Certo, possono avere l'idea che il tè sia fatto, beh, ovviamente le foglie, ma che tipo di foglie? Camelia sinensis produce quasi tutti i tè del mondo dal nero al verde al bianco e al verde.

Le camelie sono popolari esemplari da giardino scelti per il loro colore vivace in inverno e in autunno quando poco altro è in fiore. Queste sono cultivar diverse da quelle coltivate per il tè. Camelia sinensis può essere coltivato in zone soleggiate o parzialmente ombreggiate nelle zone USDA 7-9. Autorizzata a crescere non molestata, la pianta cresce naturalmente in un grande arbusto o un piccolo albero oppure può essere potata ad un'altezza di circa 3 piedi (0,9 m) per facilitare la raccolta delle piante di tè e promuovere una nuova crescita.

Quando raccogliere le piante di tè

C. sinensis è molto resistente e può sopravvivere a temperature fino a 0 F. (-18 C.) ma temperature più fredde faranno crescere la pianta più lentamente e / o dormiranno. Ci vogliono circa 2 anni prima che la pianta sia abbastanza matura per la raccolta delle piante di tè e circa 5 anni affinché la pianta diventi davvero un produttore di foglie di tè.

Quindi quando puoi raccogliere le piante di tè? Solo le giovani e tenere foglie e gemme vengono utilizzate per il tè. Ecco perché dovresti potare la pianta: per facilitare una nuova crescita. Potare le punte della pianta verso la fine dell'inverno. La raccolta delle piante di tè può iniziare in primavera quando le piante iniziano a sfaldarsi. Una volta che i nuovi germogli compaiono sulla punta dei rami potati, consenti loro di crescere fino a quando 2-4 si spiegano. A questo punto sei pronto per imparare a raccogliere Camelia sinensis.

Come raccogliere Camellia sinensis

Il segreto per preparare un ottimo tè verde è quello di raccogliere solo le prime due nuove foglie e il germoglio della nuova crescita primaverile. Anche commercialmente, la raccolta viene ancora effettuata a mano poiché i macchinari possono danneggiare le foglie tenere. Una volta che le foglie vengono pizzicate, vengono sparse in un sottile strato su un vassoio e quindi lasciate asciugare al sole. Puoi raccogliere il tè ogni 7-15 giorni a seconda dello sviluppo dei teneri germogli.

Diversi processi vengono utilizzati per produrre tè neri che vengono solitamente raccolti a luglio e agosto quando le temperature sono al massimo.

Per utilizzare le foglie di tè, cuocile a vapore per 1-2 minuti e poi corri immediatamente sotto l'acqua fredda per interrompere il processo di cottura (questo si chiama scioccante) e per consentire loro di mantenere il loro vivace colore verde. Quindi arrotolare le foglie morbide tra le mani o con una stuoia di sushi in tubi. Una volta arrotolate le foglie di tè in tubi, metterle in una pirofila da forno e cuocerle a 215 F. (102 C.) per 10-12 minuti, girandole ogni 5 minuti. Il tè è pronto quando le foglie sono completamente secche. Lasciarli raffreddare, quindi conservarli in un contenitore di vetro sigillato.