Gli alberi di Mesquite sono commestibili: scopri gli usi del pod di Mesquite

Se qualcuno dovesse menzionarmi "mesquite", i miei pensieri si rivolgerebbero immediatamente al legno mesquite usato per grigliare e grigliare. Dato che sono un buongustaio, penso sempre alle cose in termini di papille gustative o stomaco. Quindi, mi sono spesso chiesto: “C'è altro da mesquite oltre la griglia? Puoi mangiare mesquite? Gli alberi di mesquite sono commestibili? ” Continua a leggere per scoprire le mie scoperte riguardo al mangiare mesquite.

Usi di Mesquite Pod

Gli alberi di mesquite sono commestibili? Perché sì, lo sono, se sei disposto a mettere un po 'di grasso al gomito.

Gli alberi di mesquite producono baccelli di semi dolci che possono essere macinati in farina. I baccelli dovrebbero essere raccolti, quando sono maturi, tra i mesi di giugno e settembre (negli Stati Uniti). Si consiglia di raccogliere i baccelli quando sono asciutti e fragili e di raccoglierli direttamente dai rami degli alberi al posto del terreno per evitare la contaminazione con funghi e batteri.

I baccelli sono in qualche modo piatti e simili a fagioli e possono raggiungere una lunghezza di 15-10 cm (6-10 pollici). Esistono oltre 40 specie di alberi di mesquite. Il colore di un baccello maturo varia a seconda della varietà dell'albero e può variare dal giallo-beige al viola-rossastro. Il gusto varia anche in base alla varietà di alberi di mesquite, quindi potresti voler fare un po 'di campionamento dei baccelli per vedere quale è il migliore per le tue papille gustative.

Prima di raccogliere da un albero specifico, assicurati di masticare un baccello per testarne la dolcezza - evita di raccogliere dagli alberi con baccelli dal sapore amaro; altrimenti, finirai con la farina amara, che produrrà risultati meno che desiderabili nelle tue preparazioni culinarie. Una volta raccolti, vorrai assicurarti che i tuoi baccelli siano perfettamente asciutti asciugandoli ulteriormente su uno stendino o un forno solare / convenzionale prima di macinarli in farina di mesquite.

La farina di mesquite è molto nutriente e si dice che conferisca un sapore dolce di nocciola. Può essere sostituito in parte con farina in un'ampia varietà di prodotti da forno tra cui pane, waffle, pancake, muffin, biscotti, torte e molto altro. Sentiti libero di aggiungere un cucchiaio o due di farina di mesquite ai tuoi frullati, caffè o tè per iniettare un tocco di sapore. Quindi questo ti interessa mangiare mesquite? Mi sta facendo venire fame!

Puoi anche creare uno sciroppo di mesquite che può essere usato per addolcire qualsiasi cosa, dai pancake al gelato o usato come glassa su pollo / maiale e molto altro! Basta aggiungere baccelli e acqua a una pentola di terracotta, metterlo a basso livello per 12 ore, filtrare, quindi ridurre facendo bollire fino a creare uno sciroppo sottile. Questo sciroppo di mesquite può anche essere trasformato in marmellata aggiungendo un po 'di pectina, zucchero e succo di limone / lime. Alcuni hanno persino preparato una gustosa birra usando lo sciroppo di mesquite come ingrediente.

Quindi, per riassumere: puoi mangiare mesquite? - Sì! Le possibilità culinarie per il mesquite sono praticamente infinite! Questo in realtà graffia solo la superficie degli usi del pod mesquite!