Spezie ed erbe indiane - Suggerimenti per coltivare un giardino di erbe indiane

Le erbe illuminano e danno ulteriore sapore al nostro cibo, ma a volte il buongustaio ne ha abbastanza della stessa cosa vecchia: prezzemolo, salvia, rosmarino e timo. Il vero buongustaio vuole allargare le ali e provare qualcosa di nuovo. Anche tu puoi imparare a coltivare le erbe indiane utilizzate nel cibo indiano e far ripartire i tuoi succhi creativi culinari.

Coltivazione di un giardino di erbe indiano

Alcune erbe utilizzate negli alimenti indiani come il coriandolo (coriandolo) e la menta sono abbastanza comuni nel giardino delle erbe. Altri tendono verso gli esotici e, come tali, richiedono climi tropicali e sono più adatti ai giardinieri della zona 10 dell'USDA o quelli con una serra. Ma non lasciare che questo ti fermi; quasi chiunque può far crescere un rizoma di zenzero all'interno in una pentola sul davanzale di una finestra.

Detto questo, fai qualche ricerca quando decidi quali piante di erbe utilizzate per la cucina indiana vuoi coltivare. Alcuni potrebbero essere più adatti alla tua zona rispetto ad altri e, ancora, alcuni potrebbero aver bisogno di qualche TLC in più, come un ambiente di serra o potrebbero aver bisogno di essere coltivati ​​come annuali solo durante i mesi più caldi dell'anno.

Come coltivare erbe e spezie indiane

Ci sono così tante erbe e spezie indiane; questa cucina potrebbe forse prendere la torta per il solo numero di aromi e aromi utilizzati. Quindi, puoi iniziare in piccolo e semplice, come con il coriandolo e la menta sopra, o scatenarti e provare combinazioni insolite.

Prendi asafetida, per esempio. Asafetida è fondamentalmente un finocchio gigante originario dell'Afghanistan. È un adorabile ornamento per il giardino ma attenzione alla puzza. Asafetida significa in realtà "resina puzzolente", ma non lasciare che ti impedisca di coltivarla. È l'ingrediente chiave in molti dahl, piatti vegetariani indiani o lotti di sottaceti.

Un'altra erba indiana comune è Ajwain (Carom). Può essere coltivato come una siepe o esemplare ornamentale, basta fare attenzione che la sua crescita prodigiosa non superi le altre piante. Ajwain è usato per le deliziose foglie commestibili, increspate, tritate in raita o insalate o masticate per rinfrescare l'alito.

Curry qualcuno? Sì, puoi coltivare foglie di curry se vivi nella zona 10 o superiore. La foglia di curry è un piccolo sempreverde originario dell'India e dello Sri Lanka. Porta piccoli frutti commestibili blu scuro, ma i volantini freschi sono il vero tesoro. Sono tostati o fritti fino a quando non sono croccanti, quindi macinati e aggiunti alle masala. L'albero ha bisogno del pieno sole per separare l'ombra e il terreno umido e ricco che è ben drenante.

Il cardamomo viene usato come spezia nella cucina indiana, dove è conosciuta come la "regina delle spezie". È usato in entrambi i piatti salati e dolci e soprattutto incluso nei garam masala. È originario dell'India e coltivato lì e nel sud-est asiatico, entrambe le aree hanno straordinarie precipitazioni annue totali. Ancora una volta, questa pianta è resistente almeno alla zona 10 e prospererà nel sud caldo e umido (degli Stati Uniti o di climi simili). Pianta i rizomi in terreno fertile in parte a piena ombra con umidità costante. Dopo tre anni, la pianta porterà alte fioriture rosa che alla fine semineranno.

Il fieno greco è un legume che può essere germogliato e utilizzato in insalate o panini. I semi germoglieranno in 3-6 giorni. Questa erba è coltivata in India per i semi piccoli e duri che vengono utilizzati per aromatizzare sottaceti e miscele di spezie come il curry americano.

Le piante di cui sopra sono solo un esempio delle molte che puoi provare a coltivare in un orto indiano. Ci sono letteralmente dozzine di scelte che aggiungeranno un po 'di pugno al palato indiano a tutto, dalle zuppe di insalate di pollo e stufati a carni e verdure - un po' di Bollywood botanico nel tuo cortile.