Cosa sono i fagioli di mirtilli rossi: piantare semi di fagioli di mirtilli rossi

Stai cercando una varietà di fagioli diversa? Il mirtillo rosso (Phaseolus vulgaris) è stato a lungo utilizzato nella cucina italiana, ma più recentemente è stato introdotto al palato nordamericano. Poiché è una varietà di fagioli difficile da procurare, se stai coltivando fagioli di mirtilli rossi, è una buona idea salvare alcuni baccelli per il giardino del prossimo anno.

Cosa sono i mirtilli rossi?

Il fagiolo rosso, noto anche come fagiolo Borlotti in Italia, è abbastanza difficile da trovare a meno che la tua comunità non abbia una grande popolazione italiana o mercati di agricoltori. I fagioli di mirtillo rosso si trovano di solito nel mercato di massa come confezionati ed essiccati a meno che non li si incontri nel mercato dell'agricoltore locale indipendente dove possono essere visti freschi con la loro bella colorazione.

Più comunemente noto come crostacei, il mirtillo rosso non è correlato a una pianta di mirtillo rosso e, in effetti, assomiglia molto al fagiolo borlotto, sebbene il sapore sia diverso. L'esterno del fagiolo rosso è una sfumatura di mirtillo chiazzato, da cui il suo nome comune, e i fagioli interni sono di colore cremoso.

Proprio come con tutti i fagioli, il fagiolo rosso ha poche calorie, un alto contenuto di fibre e una favolosa fonte di proteine ​​vegetali. Sfortunatamente, quando il fagiolo è cotto, perde il suo bel colore e diventa marrone scuro. Si dice che i mirtilli freschi abbiano un sapore simile a una castagna.

Come coltivare i fagioli di mirtillo rosso

I mirtilli rossi sono una pianta facile da coltivare. Né palo né fagiolo, il mirtillo cresce su uno stelo, che può raggiungere un'altezza fino a 6 piedi. A causa di questa grande altezza, il fagiolo rosso deve essere picchettato e cresce ben piantato in un grande contenitore, come una mezza botte o anche una pentola da 1 gallone. I semi di mirtillo rossi in crescita possono anche essere piantati contro un supporto tradizionale a traliccio o è possibile creare un supporto a forma di tepee, contro il quale è possibile coltivare diverse piante.

Comunque decidi di coltivare e picchettare i tuoi mirtilli rossi, ricorda che preferiscono un clima più caldo rispetto alla maggior parte delle varietà di fagioli e sicuramente non amano il gelo. La temperatura del terreno per i mirtilli rossi dovrebbe essere di almeno 60 gradi Fahrenheit o più.

Selezionare un'area con terreno ben drenato e un pH da 5,8 a 7,0 o modificare il terreno per riflettere i requisiti.

Fagioli rossi crescenti dai semi

Le piante di fagioli di mirtillo rosso possono essere avviate da semi secchi o da baccelli freschi raccolti. Per iniziare dai semi essiccati, immergi un po 'di terriccio di qualità con acqua fino alla consistenza del fango, colpisci in alcuni semi di fagioli secchi e lascia asciugare leggermente. Trasferire il terreno ancora umido e la combinazione di semi in vasi più piccoli, coprire con un involucro di plastica e posizionare in una zona calda per germinare.

Per avviare le piante di fagioli di mirtillo rosso da baccelli freschi raccolti, spremere delicatamente il baccello di fagioli per dividere e rimuovere i semi. Disporre i semi su salviette di carta o simili e asciugare all'aria per circa 48 ore. Riempi i vasi di semina con il terreno di partenza dei semi e mettili in una padella d'acqua con il liquido che raggiunge il segno a metà sui lati del vaso. Lasciare a bagnomaria per circa un'ora o fino a quando la superficie del terreno è bagnata. La germinazione dei semi di mirtillo rosso avverrà in circa una settimana in condizioni calde.

Cucinare Fagioli Mirtilli Rossi

Questa varietà di fagioli super nutriente è anche super versatile in cucina. Il fagiolo rosso può essere fritto, bollito e, naturalmente, trasformato in zuppa.

Per friggere il fagiolo rosso, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, asciugare su un asciugamano e rosolare in una padella calda con un po 'di olio d'oliva. Cuocere fino a quando le pelli esterne si sono screpolate, condire leggermente con sale o condimento a scelta e fare uno spuntino sano croccante.