Che cos'è il gas etilene: informazioni sul gas etilene e sulla maturazione della frutta

Forse hai sentito dire che non mettere i tuoi frutti appena raccolti in frigorifero insieme ad altri tipi di frutta per evitare una maturazione eccessiva. Ciò è dovuto al gas etilene che emettono alcuni frutti. Che cos'è il gas etilene? Continua a leggere per saperne di più.

Che cos'è l'etilene gas?

Senza profumo e invisibile alla vista, l'etilene è un gas idrocarburico. Il gas etilene nei frutti è un processo naturale derivante dalla maturazione del frutto o può essere prodotto quando le piante sono ferite in qualche modo.

Quindi, cos'è il gas etilene? Il gas etilene nella frutta e nella verdura è in realtà un ormone vegetale che regola la crescita e lo sviluppo della pianta, nonché la velocità con cui si verificano, come fanno gli ormoni nell'uomo o negli animali.

Il gas etilene è stato scoperto per la prima volta circa 100 anni fa quando uno studente ha notato che gli alberi che crescevano vicino ai lampioni a gas lasciavano cadere le foglie più rapidamente (in ascensione) rispetto a quelli piantati a distanza dalle lampade.

Effetti dell'etilene e della maturazione dei frutti

Le quantità cellulari di gas etilene nei frutti possono raggiungere un livello al quale si verificano cambiamenti fisiologici. Gli effetti del gas etilene e della maturazione dei frutti possono anche essere influenzati da altri gas, come l'anidride carbonica e l'ossigeno, e variano da frutto a frutto. Frutti come mele e pere emettono una maggiore quantità di gas etilene nei frutti, il che influisce sulla loro maturazione. Altri frutti, come ciliegie o mirtilli, producono pochissimo gas etilenico e, pertanto, non influiscono sul processo di maturazione.

L'effetto del gas etilene sulla frutta è un conseguente cambiamento nella trama (ammorbidimento), nel colore e in altri processi. Considerato come un ormone dell'invecchiamento, il gas etilene non solo influenza la maturazione dei frutti, ma può anche causare la morte delle piante, che si verificano generalmente quando la pianta viene danneggiata in qualche modo.

Altri effetti del gas etilene sono la perdita di clorofilla, l'aborto del fogliame e degli steli delle piante, l'accorciamento degli steli e la flessione degli steli (epinastia). Il gas etilene può essere un bravo ragazzo quando viene utilizzato per accelerare la maturazione della frutta o un cattivo quando ingiallisce le verdure, danneggia i germogli o provoca l'ascensione in esemplari ornamentali.

Ulteriori informazioni su etilene gas

Come messaggero vegetale che segnala la prossima mossa della pianta, il gas etilene può essere utilizzato per indurre la pianta a maturare prima la frutta e la verdura. In ambienti commerciali, gli agricoltori utilizzano prodotti liquidi introdotti prima del raccolto. Il consumatore può farlo a casa semplicemente inserendo la frutta o la verdura in questione all'interno di un sacchetto di carta, come un pomodoro. Ciò concentrerà il gas etilene all'interno della busta, permettendo alla frutta di maturare più rapidamente. Non utilizzare un sacchetto di plastica, che intrappolerà l'umidità e potrebbe ritorcersi contro di te, causando la putrefazione del frutto.

L'etilene può essere prodotto non solo nella maturazione della frutta, ma da motori di scarico a combustione interna, fumo, vegetazione in decomposizione, perdite di gas naturale, saldatura e in alcuni tipi di impianti di produzione.