Conservazione di patate nel terreno: utilizzo di fosse di patate per la conservazione invernale

Un membro della famiglia della belladonna, che comprende altre colture del Nuovo Mondo come pomodori, peperoni e tabacco, la patata fu portata per la prima volta dalle Americhe in Europa nel 1573. Un alimento base della dieta contadina irlandese, la patata fu introdotta lì nel 1590 e è stata un'importante fonte di nutrizione che fornisce calorie (amido / zucchero), una piccola quantità di proteine, vitamina C, B1 e riboflavina e altri nutrienti quotidiani. Comune a quel tempo, conservare le patate in fosse macinate era un modo per garantire cibo in abbondanza durante la stagione invernale.

Suggerimenti per la conservazione delle patate

In generale, conservare le patate nel terreno non è il metodo più raccomandato, soprattutto per qualsiasi conservazione a lungo termine. Lasciare i tuberi nel terreno sotto un pesante strato di sporco che potrebbe eventualmente bagnarsi creerà sicuramente condizioni che marciranno la patata o incoraggeranno la germinazione. Le condizioni umide fresche di 38-45 F. (3-7 C.) presenti nelle cantine o negli scantinati sono ideali per la maggior parte delle patate.

Una volta che le patate sono state raccolte, possono essere conservate per lunghi periodi di tempo purché siano tenute asciutte e al riparo dal sole. Le foglie e i fiori delle patate sono tossici e il tubero stesso può diventare verde e velenoso se esposto al sole, quindi la mancanza di luce è un aspetto importante quando si conservano le patate nel terreno.

Mentre la maggior parte delle persone conserva le patate al chiuso in una cantina o simili, la conservazione delle patate nel terreno è stata a lungo un metodo di conservazione tradizionale, utilizzando le fosse di patate per la conservazione invernale. Quando si crea una fossa per patate, la corretta costruzione è la chiave per prevenire la putrefazione negli spuds e consentire di scavare solo i pochi necessari in qualsiasi momento.

Come conservare le patate in una fossa

La creazione di una fossa di patate è una questione semplice. Innanzitutto, individua un'area all'aperto che rimanga abbastanza asciutta, come un pendio o una collina. Non scegliere un punto in cui l'acqua piovana tende a raggrupparsi, poiché gli spud immagazzinati marciranno.

Quando crei una fossa di patate, scava una fossa profonda da 1 a 2 piedi ad una larghezza che dipende dal numero di patate che desideri conservare. Quindi riempi il fondo della fossa con 3 pollici di paglia pulita e asciutta e posiziona le patate in cima in un singolo strato. Puoi conservare fino a due mazzetti di patate in una sola fossa o 16 galloni secchi se non riesci a avvolgere il cervello attorno a un becco o un moggio.

Aggiungi un altro strato profondo di paglia sopra le patate, tra 1 e 3 piedi di profondità, a seconda della gravità del tempo nella tua regione.

Infine, rimetti il ​​terreno precedentemente scavato dalla fossa in cima, coprendo la paglia appena posata fino a quando non è spessa almeno 3 pollici e non viene esposta alcuna paglia.

In climi estremi o solo per una protezione aggiuntiva, puoi scavare la fossa più in profondità di quanto raccomandato sopra e mettere una botte di plastica pulita con un angolo di 45 gradi nella fossa. Riempi la canna con i tuberi e posiziona un coperchio, leggermente chiuso. Quindi seguire le istruzioni sopra, iniziando con la copertura della canna con 1-3 piedi di paglia.

L'uso di fosse di patate per lo stoccaggio invernale dovrebbe proteggere gli spud per 120 giorni o almeno durante i mesi invernali.