Che cos'è Emmer Wheat: informazioni sulle piante di grano Emmer

Al momento della stesura, c'è un sacchetto di Doritos e una vasca di panna acida (sì, sono deliziosi insieme!) Che urlano il mio nome. Tuttavia, cerco di seguire una dieta prevalentemente salutare e indubbiamente graviterò verso l'opzione più nutriente in frigorifero, un'insalata di farro e verdure, seguita, ovviamente, da alcune patatine. Quindi quali sono i benefici per la salute del farro e che cos'è comunque? Continua a leggere per saperne di più sul farro o sull'erba di grano farro.

Informazioni su Emmer Wheat

Pensavi che avessi appena cambiato argomento? No, farro è in realtà la parola italiana per tre varietà di chicchi di cimelio: grano tenero, farro e farro. Indicato rispettivamente come farro piccolo, farro grande e farro medio, è diventato la parola d'ordine per ognuno di questi tre grani. Quindi, cos'è esattamente il grano di farro e quali altri fatti di grano di farro e informazioni nutrizionali possiamo approfondire?

Che cos'è Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) fa parte della famiglia delle erbe annuali di grano. Un grano da sole a basso rendimento - la cui tenda era un'appendice simile a una setola - il farro fu per la prima volta addomesticato nel Vicino Oriente e ampiamente coltivato nei tempi antichi.

Emmer è il grano scafo, il che significa che ha forti glumi o bucce che racchiudono i chicchi. Una volta trebbiato il grano, il picco di grano si spezza in spighette che richiedono macinatura o martellamento per liberare i chicchi dalle bucce.

Altri fatti di grano Emmer

Emmer è anche chiamato grano di amido, grano di riso o farro a due chicchi. Una volta era un raccolto incredibilmente prezioso, fino a poco tempo fa il farro aveva perso il suo posto tra importanti coltivazioni di grano. È ancora coltivato nelle montagne di Italia, Spagna, Germania, Svizzera, Russia e, più recentemente, negli Stati Uniti, dove fino a pochi anni fa era utilizzato principalmente per il bestiame.

Oggi, vedi prove della popolarità di Emmer su molti menu, sebbene il "farro" più comune sia di solito la parola che vedi. Allora perché il farro o farro è diventato così popolare? A detta di tutti, farro ha benefici per la salute di molti di noi.

Emmer Wheat Nutrition

Emmer è stato un alimento quotidiano nutriente per gli antichi egizi per migliaia di anni. È nato migliaia di anni fa e si è fatto strada in Italia dove è ancora coltivato. Emmer è ricco di fibre, proteine, magnesio e altre vitamine. È una fonte proteica completa se combinata con legumi, che lo rende un'aggiunta eccellente a una dieta vegetariana o per chiunque cerchi una fonte alimentare ad alto contenuto proteico a base vegetale.

Fa, come ho già detto, un ottimo grano per insalata e può essere usato per fare pane o pasta. È anche delizioso nelle zuppe e un sostituto sostanzioso dei piatti che di solito utilizzano il riso, come un curry vegetale sul riso. Prova a usare il farro invece del riso.

Insieme ai tre grani che vengono definiti collettivamente farro (farro, farro e farro), ci sono anche varietà di cimelio come il grano rosso di Turchia. Turkey Red è stato portato negli Stati Uniti da immigrati russi e ucraini nel 19 ° secolo. Ogni varietà ha componenti nutrizionali simili e sapori solo leggermente diversi. Se vedi il farro nel menu di un ristorante, potresti ottenere uno di questi cereali.

Rispetto alle moderne cultivar di grano, i grani antichi come il farro sono più bassi nel glutine e più alti nei micronutrienti come minerali e antiossidanti. Detto questo, contengono glutine, così come tutto il grano antico e cimelio. Il glutine è un composto di diverse proteine ​​presenti nei cereali. Mentre alcune persone che reagiscono al glutine nei grani moderni possono o meno essere sensibili a quelle dei grani antichi, il farro non è una buona scelta per chiunque sia sensibile a queste proteine. Le persone con celiachia dovrebbero evitarle completamente.