Nutrizione di semi di zucca: come raccogliere semi di zucca da mangiare

Le zucche sono membri saporiti e versatili della famiglia delle zucche invernali e i semi sono ricchi di sapore e nutrizione. Vuoi conoscere la raccolta dei semi di zucca da mangiare e cosa fare con tutti quei semi dopo che sono stati raccolti? Continuare a leggere!

Come raccogliere i semi di zucca

Raccogli le zucche in qualsiasi momento prima del primo gelo duro in autunno. Saprai quando le zucche sono pronte per la raccolta - le viti moriranno e diventeranno marroni e le zucche saranno di un arancio brillante con una buccia dura. Usa cesoie da giardino o forbici per tagliare la zucca dalla vite.

Ora che hai raccolto con successo le zucche mature, è tempo di rimuovere i semi succosi. Usa un coltello affilato e robusto per tagliare la parte superiore della zucca, quindi rimuovi con cura il "coperchio". Usa un grande cucchiaio di metallo per grattare i semi e la polpa filante, quindi metti i semi e la polpa in una grande ciotola d'acqua.

Separare i semi di zucca dalla polpa

Usa le mani per separare i semi dalla polpa, mettendo i semi in uno scolapasta mentre procedi. Una volta che i semi sono nel colino, sciacquali accuratamente sotto acqua corrente fredda (o colpiscili con lo spruzzatore del lavandino) mentre strofini i semi con le mani per rimuovere più polpa. Non preoccuparti di ottenere ogni singola traccia di polpa, poiché le cose che si attaccano ai semi aumentano solo il sapore e la nutrizione.

Una volta che hai rimosso la polpa per la tua soddisfazione, lascia che i semi si scarichino completamente, quindi spargili in uno strato sottile su un canovaccio pulito o un sacchetto di carta marrone e lasciali asciugare all'aria. Se hai fretta, puoi sempre usare il tuo asciugacapelli per accelerare il processo.

Semi di zucca tostati

Preriscalda il forno a 275 F. (135 C.). Distribuire uniformemente i semi di zucca su una teglia, quindi condirli con burro fuso o il vostro olio da cucina preferito. Per un sapore extra, puoi condire i semi con sale all'aglio, salsa Worcestershire, pepe al limone o sale marino. Se sei avventuroso, condisci i semi di zucca con una miscela di condimenti autunnali come cannella, noce moscata, zenzero e pimento, oppure aggiungi un pizzico di pepe di cayenna, sale di cipolla o condimento di Cajun.

Arrostisci i semi fino a quando non diventano dorati, di solito dai 10 ai 20 minuti. Mescola i semi ogni cinque minuti per evitare che brucino.

Mangiare semi di zucca

Ora che hai fatto il duro lavoro, è tempo per la ricompensa. È perfettamente sicuro (ed estremamente salutare) mangiare il guscio di semi e tutto il resto. Se preferisci mangiare i semi senza il guscio, mangiali semplicemente come semi di girasole - fai scoppiare un seme in bocca, rompi i semi con i denti e scarta il guscio.

Nutrizione di semi di zucca

I semi di zucca forniscono vitamina A, calcio, magnesio, zinco, ferro, proteine, potassio e grassi Omega 3 a base vegetale sani. Sono pieni di vitamina E e altri antiossidanti naturali. Anche i semi di zucca sono ricchi di fibre, specialmente se mangi le conchiglie. Un'oncia di semi di zucca tostati contiene circa 125 calorie, 15 carboidrati e nessun colesterolo.