A cosa serve Culantro: impara come coltivare le erbe Culantro

Adoro cucinare e mi piace mescolarlo e cucinare cibi di altri paesi. Nella mia ricerca di una nuova idea, stavo guardando un libro sul cibo portoricano e ho trovato alcuni riferimenti alle erbe culantro. All'inizio ho pensato che significassero "coriandolo" e l'autore del libro di cucina aveva un terribile editore, ma no, era davvero un'erba di culanto. Questo mi ha incuriosito perché non ne avevo mai sentito parlare. Ora che ovviamente so a cosa serve il culantro, come coltivi il culantro e quali altre cure per le piante di culantro sono necessarie? Scopriamolo.

A cosa serve Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) è un'erba biennale comune in tutti i Caraibi e l'America centrale. Non lo vediamo molto negli Stati Uniti a meno che, ovviamente, non si stia mangiando cucina da una di queste aree. A volte viene chiamato coriandolo portoricano, Black Benny, sega erba foglia, coriandolo messicano, coriandolo spinoso, fitweed e spiritweed. A Puerto Rico, dove è un alimento base, si chiama recao.

Il nome "culantro" assomiglia a "coriandolo" e appartiene alla stessa famiglia di piante - in effetti, odora di coriandolo e può essere usato al posto del coriandolo, sebbene con un sapore un po 'più forte.

Si trova che cresce spontaneo nelle aree umide. La pianta è piccola con foglie a forma di lancia, verde scuro, lunghe da 4 a 8 pollici che formano una rosetta. La pianta viene utilizzata in salse, softrito, chutney, ceviche, salse, riso, stufati e zuppe.

Come coltivare Culantro

Il culantro è lento a partire dal seme ma, una volta stabilito, produrrà foglie fresche fino al primo gelo. Poiché il seme è così piccolo, dovrebbe essere avviato all'interno. Usa il calore inferiore per facilitare la germinazione.

Pianta dopo l'ultimo gelo in primavera. Trapiantare le piantine in vasi o direttamente nel terreno in un'area con quanta più ombra possibile e mantenerle costantemente umide.

Le piante possono essere raccolte circa 10 settimane dopo la semina. Culantro è simile alla lattuga in quanto prospera in primavera ma, come la lattuga, si scalda con le temperature calde dell'estate.

Culantro Plant Care

In natura, le condizioni di coltivazione culantro per le piante fiorenti sono ombreggiate e umide. Anche quando le piante di culantro sono tenute all'ombra, tendono a fiorire, un gambo senza foglie con fiori verde chiaro appuntiti. Pizzica il gambo o taglialo per incoraggiare un'ulteriore crescita del fogliame. Imita il più possibile le condizioni naturali di crescita, mantenendo la pianta all'ombra e costantemente umida.

La cura delle piante di Culantro è nominale, poiché è relativamente antiparassitaria e senza malattie. Si dice che attiri insetti utili e difenda dagli afidi.