Differenze di gelatina, marmellata e conserve: cosa sono le conserve, le marmellate e le gelatine

Sembra che l'inscatolamento e la conservazione in casa abbiano fatto un po 'di rinascita. Preparare il tuo cibo ti permette di controllare cosa c'è dentro e come viene elaborato. Uno dei modi migliori per conservare i frutti in eccesso è fare gelatine, marmellate e conserve.

Distinguere tra marmellate, gelatine e conserve può tuttavia confondere alcuni. I termini sono radicati in un processo vecchio stile che era necessario prima dell'arrivo della refrigerazione moderna. Continua a leggere e spiegheremo le varietà di frutta in scatola.

Perché fare spalmabili di frutta?

Non tutto in un barattolo di frutta a base di frutta è una marmellata, né è strettamente una gelatina o una marmellata. Gelatina, marmellate e confetture contengono diverse quantità di frutta e zucchero e hanno trame molto distintive.

Le differenze tra marmellata e gelatina possono essere illustrate dall'umile PB e J. Mentre puoi mettere la marmellata su quel burro di arachidi e sandwich alla gelatina, non riesce ad avere la capacità di diffusione regolare della gelatina. Allora, cosa sono le conserve?

Tradizionalmente, tutti i frutti di una stagione dovevano essere mangiati o conservati in qualche modo o marcirebbero. L'essiccazione era un metodo popolare di conservazione, così come la salatura, ma produceva cibi e sapori molto diversi. La conservazione del cibo lo ha tenuto più a lungo e si potevano gustare fragole in inverno quando non ne erano disponibili.

Nel tempo, fare conserve di frutta è diventato una prelibatezza. Se sei mai andato a una fiera statale, ci saranno numerose varietà di conserve di frutta che i giudici potranno assaggiare e premiare nastri di eccellenza. Oggi puoi trovare spalmabili di frutta con note di erbe, tè, fiori e persino vino o liquori.

In cosa differiscono le marmellate e le gelatine?

La gelatina è composta dal succo di frutta che è stato filtrato per rimuovere eventuali solidi. Di solito è fatto con gelatina per dargli un po 'di consistenza elastica. Di solito ha anche una percentuale più alta di zucchero ma meno per peso di frutta. Visivamente, la gelatina è chiara.

La marmellata, d'altra parte, è piena di pezzi di frutta. Ha meno di una consistenza gelatinosa e un po 'più pesante. La marmellata inizia la vita come polpa o purea che ha zucchero e talvolta succo di limone e pectina acidi. Gli esperti raccomandano una combinazione di frutta dal 45% allo zucchero del 55% per la marmellata perfetta.

Nonostante le differenze tra marmellata e gelatina, entrambi sono usati come creme o in cottura.

Cosa sono le conserve?

Distinguere tra marmellate, gelatine e conserve può sembrare banale, ma è importante per i buongustai e quei giusti giudici statali. Le conserve contengono più frutta che marmellata o gelatina. In sostanza, le conserve provengono da frutta intera tagliata e hanno una consistenza gelatinosa molto ridotta. Questo è cucinato con un po 'di dolcificante ed è piuttosto grosso.

Nelle conserve è necessaria poca o nessuna pectina, poiché ha già una consistenza naturalmente spessa. Le conserve sono eccellenti nella cottura e nella cottura e contengono un sapore di frutta più autentico della marmellata o della gelatina.

Ognuno dei tre è eccellente per toast, ma è la tua consistenza preferita e il sapore sottile che determineranno quale è il tuo preferito.