Usi Mayhaw: scopri come usare Mayhaw Fruit

Se vieni o hai una famiglia che proviene dal sud degli Stati Uniti, è molto probabile che tu abbia familiarità con la cucina con mayhaw da ricette mayhaw che sono state tramandate per generazioni. A parte l'attrattiva dell'albero per la fauna selvatica, gli usi di mayhaw sono principalmente culinari, sebbene l'albero sia abbastanza ornamentale quando è in fiore. Se riesci a mettere le mani su alcuni di questi frutti autoctoni, continua a leggere per scoprire cosa fare con i mayhaw.

Come usare Mayhaw Fruit

Il mayhaw è un tipo di biancospino che sboccia con grappoli di vistose fioriture bianche in primavera sull'albero verticale alto 25-9-30 piedi (8-9 m.). I fiori danno frutti a maggio, da cui il nome. I Mayhaw sono piccoli frutti rotondi che, a seconda della varietà, possono essere di colore rosso, giallo o arancione. La pelle lucida circonda una polpa bianca che contiene alcuni piccoli semi.

L'albero appartiene alla famiglia delle Roasaceae ed è originario delle zone umide e basse della Carolina del Nord, della Florida, dell'ovest dell'Arkansas e del Texas. Durante i tempi di Antebellum (1600-1775), i mayhaws erano un frutto di foraggiamento popolare nonostante le loro posizioni meno che ospitali nelle paludi e in altre aree paludose.

Da allora, il frutto ha perso popolarità in parte a causa della posizione degli alberi e della bonifica del legname o dell'agricoltura. Alcuni sforzi sono stati fatti per coltivare gli alberi e le fattorie U-pick stanno raccogliendo i frutti della popolarità della rinascita dei frutti.

Cosa fare con Mayhaws

I frutti di Mayhaw sono estremamente acidi, quasi amari nel gusto e, come tali, gli usi di mayhaw sono principalmente per prodotti cotti, non crudi. La parte più acida del frutto è la pelle, quindi, quando si cucina con mayhaw, le bacche vengono spesso spremute con la pelle scartata e quindi utilizzate per preparare gelatine, marmellate, sciroppi o semplicemente succo di mayhaw.

Tradizionalmente, la gelatina di mayhaw veniva utilizzata come condimento per carni di selvaggina, ma può anche essere utilizzata in torte di frutta e dolci. Lo sciroppo di Mayhaw è delizioso sopra i pancake, ovviamente, ma si presta bene anche a biscotti, muffin e porridge. Tra le molte antiche ricette mayhaw della famiglia meridionale, potrebbe esserci anche una per il vino mayhaw!

I frutti di Mayhaw possono essere conservati in frigorifero e utilizzati entro una settimana dal raccolto.