Come e quando scegliere la zucca di ghianda

La zucca di ghianda è una forma di zucca invernale, coltivata e raccolta in modo molto simile a qualsiasi altro tipo di varietà di zucca invernale. La zucca invernale si differenzia dalla zucca estiva per quanto riguarda la raccolta. La raccolta della zucca di ghianda avviene durante la fase della frutta matura quando le scorze sono diventate dure piuttosto che le scorze più tenere che si trovano nelle varietà di zucca estive. Ciò consente una migliore conservazione, poiché la maggior parte dei tipi di zucca invernale viene immagazzinata durante la stagione invernale una volta raccolta.

Quando sono mature le ghiande?

Quindi, quando sono mature le ghiande e come fai a sapere quando raccogliere le ghiande? Esistono diversi modi per dire che una zucca di ghianda è matura e pronta per essere raccolta. Uno dei modi più semplici è notare il suo colore. La zucca di ghianda matura diventa di colore verde scuro. La parte che è stata in contatto con il terreno passerà dal giallo all'arancione. Oltre al colore, la crosta o la buccia della zucca di ghianda diventerà dura.

Un altro modo per dire la maturità è guardare il gambo della pianta. Lo stelo attaccato al frutto stesso diventerà appassito e marrone una volta che il frutto sarà completamente maturo.

Quando raccogliere la zucca di ghianda

La raccolta della ghianda impiega circa 80-100 giorni per essere raccolta. Se hai intenzione di conservare la zucca di ghianda invece di mangiarla subito, lascia che rimanga sulla vite un po 'più a lungo. Ciò consente alla crosta di indurirsi un po 'di più.

Sebbene possa rimanere sulla vite per diverse settimane dopo essere diventato maturo, la zucca di ghianda è suscettibile al gelo. La zucca danneggiata dal gelo non si mantiene bene e dovrebbe essere scartata insieme a quelle che presentano punti deboli. Pertanto, è importante raccogliere la zucca di ghianda prima del primo forte gelo nella tua zona. Generalmente, ciò avviene a settembre o ottobre.

Quando raccogli la zucca di ghianda, taglia con cura la zucca dalla vite, lasciando almeno un paio di pollici (5 cm.) Di gambo attaccato per aiutare a preservare l'umidità.

Conservare la raccolta della zucca di ghianda

• Una volta che la zucca di ghianda è stata raccolta, conservale in un'area fresca e asciutta. Si manterrà per diversi mesi se date le giuste temperature. Di solito questo è tra 50-55 F. (10-13 C.). La zucca non va bene a temperature inferiori o superiori a questa.
• Quando riponi la zucca, evita di accumularli uno sopra l'altro. Invece, disponili in una singola riga o strato.
• La zucca di ghianda cotta si conserva per brevi periodi in frigorifero. Tuttavia, per mantenere la zucca cotta per periodi più lunghi, è meglio congelarla.