Raccolta di kiwi: come e quando raccogliere i kiwi

Kiwi (Actinidia deliciosa), altrimenti nota come uva spina cinese, è una grande (legnosa), legnosa, decidua originaria della Cina. Esistono principalmente due tipi di kiwi coltivati ​​per la produzione: Hardy e Golden. Il frutto stesso è un bel verde con minuscole uniformi e semi neri commestibili all'interno della pelle marrone sfocata, che viene rimosso prima di mangiare. Questo frutto subtropicale si adatta bene nelle zone USDA 8-10. Una pianta di kiwi matura può produrre fino a 50 libbre o più di frutta dopo un periodo di 8-12 anni.

Sapere quando raccogliere i kiwi può essere un po 'complicato. I coltivatori di kiwi commerciali usano uno strumento chiamato rifrattometro, che misura la quantità di zucchero nel frutto per determinare il tempo di raccolta del kiwi. Il rifrattometro è un po 'costoso (circa $ 150) per la maggior parte dei coltivatori casuali di kiwi domestici, quindi un altro metodo per determinare quando raccogliere i kiwi è in ordine.

Quando e come scegliere un kiwi

Quindi, come giardiniere domestico, dobbiamo sapere come scegliere un kiwi quando è pronto? Poiché non abbiamo un rifrattometro per determinare quando il contenuto di zucchero è ottimale (circa il 6,5 per cento o più), possiamo fare affidamento sulla conoscenza di quando il kiwi è generalmente abbastanza maturo per la raccolta del kiwi.

Il kiwi ha raggiunto la piena grandezza in agosto; tuttavia, non è abbastanza maturo per la raccolta del kiwi fino alla fine di ottobre ai primi di novembre, quando i semi sono diventati neri e il contenuto di zucchero è aumentato. Sebbene la frutta ammorbidisca la vite dopo che il contenuto di zucchero è del 4 percento, il sapore dolce non si è sviluppato fino a quando il contenuto non aumenta dal 6 all'8 percento. Dopo la raccolta del kiwi, l'amido viene convertito in zucchero e sarà quindi pronto per essere consumato una volta che il frutto contiene un sorprendente 12-15% di zucchero.

Il kiwi maturato nella vite ha il miglior sapore ma non si conserva bene quando è maturo. La raccolta commerciale del kiwi avviene contemporaneamente, ma il giardiniere domestico potrebbe benissimo raccogliere il kiwi sporadicamente a partire da fine settembre. La morbidezza del kiwi non è sempre il miglior indicatore di prontezza. A differenza di altri frutti, il kiwi matura dopo essere stato rimosso dalla vite.

Quando si raccolgono kiwi, maneggiarli con cura, poiché si ammaccano facilmente e la frutta danneggiata ha una durata di conservazione limitata. Per raccogliere il kiwi, spezza lo stelo alla base del frutto. Ancora una volta, la morbidezza non è un fattore determinante per la prontezza. Dimensioni, data e in caso di dubbio, tagliare un frutto per accedere ai semi all'interno - quando i semi sono neri, è tempo di raccogliere i kiwi. Rimuovi il frutto più grande durante la raccolta del kiwi e lascia che il più piccolo rimanga sulla vite e raggiunga una certa dimensione.

Informazioni sulla conservazione del kiwi

La conservazione del kiwi può durare un po 'di tempo - fino a 4-6 mesi a 31-32 F. (-5-0 C.), a condizione che il frutto sia mantenuto freddo e lontano da altri frutti maturi, che emettono gas etilene e possono accelerare il morte dei kiwi in maturazione. Per conservare il kiwi, raffreddare la frutta il più presto possibile dopo la raccolta e conservare ad alta umidità. Più fredda è la temperatura per la conservazione dei kiwi, più a lungo i kiwi mantengono.

Per la conservazione dei kiwi della durata massima di due mesi, raccogliere i frutti mentre sono ancora duri e conservarli immediatamente in frigorifero in un sacchetto di plastica ventilato. Per maturare i kiwi, rimuoverli dal frigorifero e metterli in un sacchetto di plastica ventilato con una mela o una banana a temperatura ambiente per accelerare la maturazione. Matureranno anche da soli a temperatura ambiente, ci vorrà solo un po 'più di tempo.

Il kiwi sarà maturo e pronto da mangiare una volta morbido al tatto. Mangia immediatamente, poiché il kiwi morbido non dura molto a lungo.