What Is A Winter Melon: Winter Melon Wax Zucca Informazioni

Il melone invernale cinese, o zucca di cera di melone invernale, è una verdura principalmente asiatica conosciuta da una pletora di altri nomi tra cui: zucca bianca, zucca bianca, zucca di sego, zucca di cenere, melone di zucca, anguria cinese, melone cinese di conservazione, Benincasa, Hispida , Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan e Fak. Letteralmente, c'è un nome diverso per questo ortaggio per ogni cultura che cresce e raccoglie il melone invernale cinese. Con così tanti nomi, cos'è davvero un melone d'inverno?

Che cos'è un melone d'inverno?

I meloni invernali in crescita possono essere trovati in tutta l'Asia e nelle fattorie orticole orientali nel sud della Florida e in modo simile nelle zone climatiche degli Stati Uniti. Un membro della famiglia cucurbit, zucca di melone invernale (Benincasa hispida) è una varietà di melone muschiato e uno dei più grandi frutti / ortaggi coltivati ​​- che raggiunge un piede lungo o più, uno spessore di otto pollici e un peso fino a 40 libbre, sebbene siano stati coltivati ​​esemplari da 100 libbre.

Simile a un'anguria a maturità, la polpa commestibile dolce della zucca di cera di melone invernale nasce da una grande vite morbida e pelosa con una pelle esterna che è sottile, verde medio ma dura e cerosa, da cui il nome.

La polpa del melone è spessa, soda e di aspetto bianco con una grande quantità di piccoli semi e ha un sapore un po 'come una zucca di zucchine. Il melone può essere conservato per lunghi periodi di tempo, dai 6 ai 12 mesi quando è maturo e conservato in un'area fresca e asciutta.

Cura del melone d'inverno

Il melone invernale richiede una lunga stagione di crescita e matura nel tardo autunno. A causa delle sue dimensioni, il melone invernale non è pergolato ma di solito è permesso diffondersi sul terreno. Simile alla maggior parte degli altri cucurbitacee, è sensibile agli acari del ragno, afidi, nematodi e virus.

Puoi seminare direttamente i semi in una posizione soleggiata del giardino quando il terreno si è riscaldato a oltre 60 F. (15 C.). Oppure possono essere germinati in singoli vasi di torba o piane di semi dopo aver abraso leggermente il rivestimento del seme, mantenendo il terreno umido fino a quando la pianta non è germogliata. Trapiantare in giardino dopo che sono apparse dalle cinque alle sei foglie.

Cosa fare con il melone d'inverno

Con così tante cucine che si avvalgono del melone invernale, il numero di usi è quasi illimitato. Il sapore delicato di questo ortaggio / frutta viene spesso incorporato nelle zuppe di pollo e mescolate patatine fritte con carne di maiale, cipolle e mizuna. La pelle del melone invernale viene spesso trasformata in sottaceti o conserve dolci.

In Giappone, il frutto giovane viene consumato come condimento con frutti di mare, leggermente cotto a vapore e condito con salsa di soia. In India e in parte dell'Africa, il melone viene mangiato quando è giovane e tenero, affettato sottilmente o tritato in cima a riso e curry di verdure.

I cinesi hanno mangiato melone invernale per secoli e il loro piatto più lodato è una zuppa chiamata "dong gwa jong" o laghetto di melone invernale. Qui, il ricco brodo viene cucinato all'interno del melone insieme a carne e verdure. All'esterno, la pelle è incisa in modo elaborato con simboli di buon auspicio come il drago o la fenice.