Pizzicare le fioriture di basilico: se Basilico dovesse fiorire

Coltivo il basilico ogni anno in un contenitore sul mio mazzo, abbastanza vicino alla cucina per afferrare facilmente qualche rametto per ravvivare quasi ogni creazione culinaria. In genere, lo uso così frequentemente che la pianta non ha la possibilità di fiorire, ma ogni tanto mi viene in mente il suo uso e, voilà, finisco con piccole fioriture delicate sul basilico. La domanda è quindi: se il basilico dovesse fiorire e, in tal caso, puoi mangiare fiori di basilico?

Fioritura delle piante di basilico

Se la tua pianta di basilico è fiorita, la domanda su cosa fare dipende da cosa stai coltivando l'erba. Il basilico è un membro della famiglia della menta, Lamiaceae, con oltre 40 varietà conosciute. La maggior parte delle persone lo coltiva per il suo fogliame aromatico e saporito, con sentori di menta e chiodi di garofano con lievi note pepate.

Sebbene il basilico sia spesso associato al Mediterraneo o all'Italia, l'erba in realtà ha avuto origine in Asia - Tailandia, Vietnam e parti dell'India - dove viene spesso coltivata come una pianta perenne. A causa di questa ampia connessione, il basilico può essere trovato in quasi tutte le cucine del pianeta.

Tra le vaste varietà di basilico, Ocimum basilicum, o basilico dolce, è il più comunemente coltivato. Ocimum deriva dal greco che significa "essere profumato" ed è quindi evocativo del delizioso fogliame di questa pianta. Le foglie di basilico, che siano basilico dolce o viola, basilico piccante tailandese o agrumato al limone, contengono tutti oli essenziali responsabili delle loro sfumature uniche di sapore. Il fogliame è facilmente ammaccato, rilasciando il magnifico profumo. Quindi, dovrebbe essere permesso al basilico di fiorire?

Fioriture su basilico

Quindi, se la tua pianta di basilico è fiorita, è una cosa buona o cattiva? Se stai coltivando il basilico rigorosamente per le sue foglie, è meglio rimuovere i fiori. L'intrappolamento delle fioriture di basilico consentirà a tutta l'energia della pianta di rimanere concentrata sulla produzione di fogliame, creando una pianta più vivace con più foglie e mantenendo livelli più alti di oli essenziali nelle foglie. Lasciare i fiori sulle piante di basilico tende a generare un esemplare dall'aspetto sfuggente con meno foglie da raccogliere.

Detto questo, se sei stato anche negligente nel pizzicare le fioriture di basilico, basta tagliarle e, dato che sono piuttosto carine, metterle in un vaso di gemme per godersele sul davanzale della finestra. Oppure, puoi anche cospargerli su un'insalata o sopra la pasta per ravvivare il piatto perché, sì, i fiori di basilico sono commestibili. Fanno anche un ottimo tè! Puoi aspettarti che le fioriture abbiano un sapore simile alle foglie, ma con un sapore più mite.

Se, tuttavia, il tuo intento nella coltivazione del basilico è per una grande quantità di pesto, vorrai pizzicare l'erba per incoraggiare la crescita delle foglie. Pizzica i boccioli non appena emergono. Il basilico di solito deve essere potato ogni due o tre settimane e va bene farlo. La pianta può tollerare una potatura severa che, di fatto, promuoverà la crescita.

Infine, concimi il tuo basilico con parsimonia, poiché in realtà diminuirà gli oli essenziali profumati e raccoglierà le foglie al mattino presto quando sono al culmine. Non reagire in modo eccessivo se la pianta sboccia: basta pizzicare indietro le fioriture o, meglio ancora, tagliare metà del fogliame. Usalo sia a cena che la pianta raddoppierà in un paio di settimane, più sana e più occupata di prima.