Consigli per conservare le verdure: conservare diversi tipi di verdure

Il giardinaggio è un lavoro d'amore, ma ancora un sacco di duro lavoro. Dopo un'estate in cui si cura con cura la trama vegetale, è tempo di raccolta. Hai colpito la madre zoppa e non vuoi sprecare nulla di tutto ciò.

In questo momento ti starai chiedendo come conservare le verdure più a lungo e qualsiasi altro utile suggerimento per la conservazione delle verdure. Continuate a leggere per saperne di più.

Guida alla conservazione delle verdure

Se stai pensando di conservare verdure fresche, la prima regola empirica è gestirle con cura. Non rompere la pelle o altrimenti intaccarla o ferirla; eventuali ferite aperte accelerano la decomposizione e possono diffondere la malattia ad altre verdure immagazzinate.

La conservazione di diversi tipi di verdure richiede condizioni di conservazione diverse. La temperatura e l'umidità sono i fattori principali e ci sono tre combinazioni da considerare.

• Fresco e asciutto (50-60 F./10-15 C. e un'umidità relativa del 60 percento)
• Freddo e secco (32-40 F./0-4 C. e un'umidità relativa del 65 percento)
• Freddo e umido (32-40 F // 0-4 C. e un'umidità relativa del 95 percento)

Le condizioni fredde di 32 F. (0 C.) sono irraggiungibili in casa. La durata di conservazione delle verdure che richiedono questa temperatura per una conservazione più lunga ridurrà il 25 percento ogni 10 gradi di aumento della temperatura.

Una cantina per radici può fornire condizioni di freddo e umidità. Gli scantinati possono fornire un ambiente fresco e asciutto, sebbene uno scantinato riscaldato accelererà la maturazione. I frigoriferi sono freddi e asciutti, che funzionano con aglio e cipolle, ma non la maggior parte degli altri prodotti per la conservazione a lungo termine.

Conservare un po 'di spazio tra i prodotti durante la conservazione delle verdure fresche, indipendentemente da dove siano conservate. Proteggi i prodotti dai roditori. Usa un isolante come sabbia, paglia, fieno o trucioli di legno per proteggere le verdure e la frutta. Mantenere prodotti che producono alti livelli di etilene gas (come le mele), che accelera la maturazione, lontano da altri prodotti.

Per quanto tempo puoi conservare diverse verdure?

Quando si conservano diversi tipi di verdure, ognuna ha un fabbisogno unico di temperatura e umidità e la sua durata prevista. I prodotti che richiedono condizioni di freddo e secco tendono ad avere una durata piuttosto lunga come cipolle (quattro mesi) e zucche (due mesi).

Molte verdure che devono essere conservate in condizioni di freddo e umidità possono essere conservate per periodi molto lunghi. Alcune di queste sono le verdure di radice:

• Barbabietole per cinque mesi
• Carote per otto mesi
• Cavolo rapa per due mesi
• Pastinaca per quattro mesi
• Patate per sei mesi
• Rutabaga per quattro mesi
• Rape per i nostri mesi
• Zucca invernale da due a sei mesi (a seconda della varietà)

Altri prodotti che richiedono condizioni di freddo e umidità sono più delicati. Questi includono:

• Mais per cinque giorni
• Spinaci, lattuga, piselli, fagioli e melone per circa una settimana
• Asparagi e broccoli per due settimane
• Cavolfiore per tre settimane
• Cavoletti di Bruxelles e ravanelli per un mese

I cetrioli insieme a pomodori, melanzane, peperoni, zucchine e anguria devono essere conservati in una zona fresca della cucina a 55 F. (12 C.) o in frigorifero in sacchetti di plastica perforati. I pomodori hanno la durata di conservazione più breve e dovrebbero essere utilizzati entro cinque giorni, mentre la maggior parte degli altri andrà bene per circa una settimana.

*Esistono numerose tabelle su Internet relative alla durata e alle condizioni di conservazione dei prodotti.