Che cos'è Pit Burn: quali albicocche hanno il centro morbido

Le albicocche sono uno dei primi frutti di roccia pronti per la raccolta, maturando dall'inizio alla metà dell'estate. L'anticipazione per quelle prime albicocche dell'estate potrebbe essere frantumata se scopri le albicocche che hanno un centro morbido, altrimenti noto come bruciatura da fossa nelle albicocche. Cos'è il pit burn e c'è un rimedio? Continuate a leggere per saperne di più.

Che cos'è Apricot Pit Burn?

La bruciatura del nocciolo di albicocca, nota anche come "bruciore di pietra" nelle albicocche, è un momento in cui la carne che circonda il nocciolo di albicocca, o nocciolo, diventa marrone e inizia ad ammorbidirsi. Quando viene catturato in anticipo, i frutti affetti da bruciature da fossa sono ancora commestibili fintanto che i frutti non mostrano segni di putrefazione.

In molti boschi di albicocche commerciali, i coltivatori stanno sostituendo alcune varietà più vecchie coltivate tradizionalmente che sono suscettibili di ustioni con nuove cultivar proprietarie meno propense al disturbo.

Quali sono le cause dei noccioli di albicocca molli?

Le albicocche hanno centri morbidi o bruciature da fossa a causa delle alte temperature. Se le temperature raggiungono più di 100 gradi F. (37 C.) prima del raccolto, sono suscettibili di sviluppare un difetto di bruciatura da fossa. La bruciatura della fossa si sviluppa tra il momento in cui il frutto è verde e abbastanza colorato da essere raccolto. Le alte temperature fanno maturare più rapidamente la polpa che circonda la fossa rispetto al resto del frutto. Niente di tutto ciò può essere visto dall'esterno del frutto.

Le condizioni di siccità svolgono anche un ruolo in ciò che gli alberi possono essere afflitti da bruciature da fossa. Le albicocche dovrebbero avere un'umidità costante durante la stagione secca per aiutare a raffreddare l'albero. Sebbene gli alberi di albicocca prosperino nei climi mediterranei con giorni molto caldi e poche possibilità di gelo, questo albero ha bisogno di un terreno fertile ben drenante con raffreddamento e protezione da condizioni climatiche calde e secche.

Come accennato in precedenza, molti coltivatori commerciali di albicocche hanno sostituito gli alberi con una tendenza a bruciare i pozzi con nuove varietà resistenti. Alcuni dei candidati più probabili per sviluppare pit burn sono:

• Autumn Royal
• Blenheim
• Helena
• Modesto
• moorpark
• Tri Gem
• Tilton
• Wenatchee

L'uso di un fertilizzante a base di potassio può rendere questi alberi meno suscettibili al difetto di bruciatura del pozzo.

Non piantare albicocche nelle regioni in cui le temperature raggiungono le triple cifre o probabilmente ti brucerai la fossa nel frutto. Assicurati di mantenere fresco il terreno con un'adeguata irrigazione e aerazione. Spruzza gli alberi per raffreddarli se il clima diventa troppo caldo. Usa il fertilizzante ad alto contenuto di azoto il meno possibile. Gli alimenti ad alto contenuto di azoto rendono l'albero più suscettibile allo sviluppo di bruciature da fossa.