Germogli di bambù sono commestibili: come coltivare germogli di bambù per mangiare

Per molti di noi, l'unica fonte di croccanti germogli di bambù sono le piccole lattine che si trovano nel negozio di alimentari. Tuttavia, puoi coltivare la tua fonte ricca di nutrienti di questo cibo versatile aggiungendo anche dimensione e drammaticità al tuo giardino. Quindi, se sei un fan dei germogli di bambù, continua a leggere per ulteriori informazioni su come coltivare i germogli di bambù per mangiare.

Cosa sono i germogli di bambù?

Il bambù appartiene alla famiglia delle piante erbacee e cresce abbastanza facilmente e rapidamente in una varietà di zone. Le canne sono una fonte tradizionale di cibo, fibre, materiale da costruzione e uso medicinale. Cosa sono i germogli di bambù? Sono semplicemente le canne appena spuntate che si formano appena sotto il terreno e hanno una consistenza solida e croccante.

Il bambù cresce dai rizomi, che sono steli sotterranei che trasportano il materiale genetico necessario per la crescita e presentano nodi di crescita che stanno spuntando punti sullo stelo. Potresti avere una varietà di bambù agglomerata o in esecuzione, ma ognuno inizierà ancora dai rizomi.

I germogli di bambù sono commestibili?

I germogli di bambù sono commestibili? I germogli di bambù sono commestibili nella maggior parte delle varietà e forniscono un piacevole scricchiolio di patatine fritte e altre ricette. In molti paesi asiatici, i germogli di bambù vengono raccolti come colture nazionali. I germogli sono ingredienti classici negli alimenti cinesi e asiatici ma derivano dai germogli di una nuova crescita su una pianta di bambù matura.

Non solo i germogli di bambù sono commestibili, ma sono a basso contenuto di grassi e calorie, facili da coltivare e raccogliere, oltre a contenere un sacco di fibre e potassio. Hanno un gusto molto delicato ma accettano facilmente i sapori di altri cibi e possono fondersi con quasi tutte le cucine.

I germogli di bambù devono essere sbucciati prima dell'uso in cucina, poiché il culmo ha un esterno spesso, quasi legnoso, che è difficile da masticare. All'interno della buccia c'è una consistenza più morbida con un sapore leggermente dolce ma benigno. Culms o germogli vengono raccolti a due settimane o quando ha le dimensioni di una spiga di mais matura. La stagione della germinazione per la raccolta dei germogli di bambù è in primavera e dura solo circa 3-4 settimane.

I germogli con il miglior sapore sono molto giovani e raccolti prima di emergere dal terreno, ma puoi tumulare lo sporco su tutti quelli che sono emersi per mantenere il germoglio tenero e consentire che cresca.

Come coltivare germogli di bambù per mangiare

Qualsiasi giardiniere con un supporto di bambù può facilmente raccogliere e godersi i propri germogli. Le tenere crescite sono le migliori quando raccolte prima di mostrare le loro punte sul terreno. Scavare intorno alla base della pianta principale per trovare i germogli e portarli via con un coltello affilato. Puoi ingrandirli coprendo le punte con un mucchio di terreno per evitare che i germogli incontrino la luce, il che indurirà la guaina.

La raccolta precoce dei germogli di bambù offre la massima densità nutritiva e la migliore consistenza e sapore. I nuovi germogli hanno una freschezza simile ai giovani asparagi, ma devono essere sbucciati e cotti per 20 minuti prima dell'ingestione per rimuovere l'esterno legnoso e qualsiasi amarezza nei germogli.

Coltivare germogli di bambù come verdure aumenterà la diversità della dieta della tua famiglia e aggiungerà dimensione alle tue ricette.