Usi di yucca - puoi coltivare la yucca come cibo

La differenza tra yuca e yucca è più ampia di una semplice “C” priva dell'ortografia. Yuca, o manioca, è una fonte di cibo globale storicamente importante utilizzata per i suoi nutrienti ricchi di carboidrati (30% di amido), mentre la sua controparte con lo stesso nome, yucca, è almeno nei tempi moderni una pianta ornamentale. Quindi, anche la yucca è commestibile?

Yucca è commestibile?

Mentre la yucca e la yuca non sono legate botanicamente e sono originarie di climi diversi, hanno la somiglianza di essere utilizzate come fonte di cibo. I due si confondono a causa di quella "C" mancante, ma yuca è la pianta che potresti aver provato nei bistrot latini alla moda. Yuca è la pianta da cui derivano la farina e le perle di tapioca.

La yucca, d'altra parte, è nota soprattutto per il suo uso più comune come esemplare di pianta ornamentale. È una pianta sempreverde con foglie rigide con la punta della spina dorsale che crescono attorno a uno spesso gambo centrale. È comunemente visto in paesaggi tropicali o aridi.

Detto questo, a un certo punto della storia, la yucca veniva utilizzata come fonte di cibo, anche se non tanto per la sua radice, ma più per i suoi fiori e il frutto dolce risultante che è ricco di carboidrati.

Usi Yucca

Sebbene coltivare yucca come cibo sia meno comune di yuca, la yucca ha molti altri usi. Gli usi più comuni della yucca derivano dall'impiego delle foglie resistenti come fonti di fibre per la tessitura, mentre il gambo centrale e talvolta le radici possono essere trasformati in un sapone forte. I siti archeologici hanno prodotto trappole, trappole e cestini realizzati con componenti di yucca.

Quasi tutta la yucca può essere utilizzata come cibo. Gli steli, le basi delle foglie, i fiori, i gambi emergenti e il frutto della maggior parte dei tipi di yucca sono commestibili. Gli steli o tronchi di yucca immagazzinano carboidrati in sostanze chimiche chiamate saponine, che sono tossiche, per non parlare del gusto del sapone. Per renderli commestibili, le saponine devono essere scomposte mediante cottura o bollitura.

I gambi dei fiori devono essere rimossi dalla pianta molto prima che fioriscano o diventino fibrosi e insipidi. Possono essere cotti, o quando emergono di recente, mangiati crudi mentre sono ancora teneri e simili a grandi gambi di asparagi. A quanto pare, i fiori stessi devono essere raccolti esattamente al momento giusto per un sapore ottimale.

Il frutto è la parte più desiderata della pianta quando si utilizza la yucca come fonte di cibo. I frutti di yucca commestibili provengono solo da varietà di yucca a foglia spessa. È lungo circa 4 pollici ed è solitamente arrostito o cotto generando un sapore dolce, melassa o simile al fico.

Il frutto può anche essere essiccato e usato così o pestato in un tipo di pasto dolce. Il pasto può essere trasformato in una torta dolce e conservato per un po 'di tempo. Al forno o essiccato, la frutta si manterrà per diversi mesi. I frutti di yucca possono essere raccolti prima che siano totalmente maturi e poi lasciati maturare.

Oltre a coltivare yucca come cibo, veniva storicamente usato come lassativo. I nativi usavano la linfa per trattare i problemi della pelle o un'infusione di radici per trattare le infestazioni da pidocchi.