Usi per rampe: come coltivare rampe di porri selvatici in giardino

Hai mai sentito parlare di una rampa? Cosa sono le verdure rampa? Ciò risponde a una parte della domanda, ma c'è molto altro da scoprire sulle piante orticole come gli usi per le rampe e su come coltivare le rampe di porri selvatici.

Cosa sono le verdure di rampa?

Rampe vegetaliAllium tricoccum) sono originari delle montagne appalachiane, a nord in Canada, a ovest in Missouri e Minnesota e a sud in Carolina del Nord e Tennessee. Rampe crescenti si trovano comunemente in gruppi in foreste decidue ricche e umide. Cugino della pianta di cipolla, porro e aglio, la rampa è anche una verdura pungente che sta godendo il suo ritorno in popolarità.

Le rampe sono state tradizionalmente foraggiate piuttosto che coltivate e sono facilmente identificabili dalle loro foglie, di solito vengono prodotte due foglie larghe e piatte da ciascun bulbo. Sono leggeri, verde argenteo, larghi 1-2 ½ pollici e lunghi 5-10 pollici. Un fiore primaverile, le foglie appassiscono e muoiono entro giugno e viene prodotto un piccolo gruppo di fiori bianchi.

C'è qualche disparità riguardo alla genesi del nome. Alcuni dicono che il nome "rampa" sia una versione abbreviata di Ariete l'Ariete, il segno zodiacale di aprile e il mese in cui iniziano a comparire rampe in crescita. Altri sostengono che "rampa" sia derivata da un simile impianto inglese chiamato "riscatto" (Allium ursinus), che in precedenza era chiamato "aglio orsino".

Usi per rampe

Le rampe vengono raccolte per i loro bulbi e foglie che hanno il sapore di cipollotti con un aroma di aglio. In passato, venivano solitamente fritti nel burro di grasso animale con uova e patate o aggiunti a zuppe e frittelle. Sia i primi coloni che gli indiani d'America apprezzarono le rampe. Erano un'importante fonte di cibo all'inizio della primavera dopo mesi di assenza di verdure fresche ed erano considerati un "tonico". Le rampe possono anche essere decapate o essiccate per un uso successivo. Oggi si trovano saltati nel burro o nell'olio d'oliva in ottimi ristoranti.

Le rampe e i loro parenti sono stati usati in medicina per curare una serie di disturbi e uno di questi rimedi di altri tempi è passato nel mondo della medicina moderna. Uno degli usi più comuni sia dell'aglio che delle rampe era l'espulsione dei vermi interni e una forma concentrata viene ora prodotta commercialmente. Si chiama allicina, che deriva dal nome scientifico Allium, il nome del gruppo per tutte le cipolle, l'aglio e le rampe.

Come far crescere le rampe di porri selvatici

Come accennato, le rampe sono generalmente foraggiate, non coltivate, cioè fino a poco tempo fa. Rampe si trovano in molti mercati degli agricoltori coltivati ​​da agricoltori locali. Questo può essere dove alcune persone sono state presentate a loro. Questo sta creando un mercato per più rampe che, a sua volta, sta causando un numero maggiore di agricoltori che iniziano a coltivarle e stimolano molti giardinieri domestici.

Quindi, come fai a crescere rampe selvagge? Tieni presente che crescono naturalmente in un'area ombreggiata con terreno ricco, umido e ben drenante ricco di sostanza organica. Pensa al suolo umido della foresta. Possono essere coltivati ​​da seme o tramite trapianti.

I semi possono essere seminati in qualsiasi momento il terreno non è congelato con la fine dell'estate all'inizio dell'autunno. I semi hanno bisogno di un periodo caldo e umido per interrompere la dormienza seguito da un periodo freddo. Se il riscaldamento non è sufficiente dopo la semina, i semi non germineranno fino alla seconda primavera. Quindi, la germinazione può richiedere da sei a 18 mesi. Nessuno ha detto che sarebbe stato facile.

Assicurati di incorporare molta materia organica trovata in un terreno forestale in decomposizione, come foglie compostate o piante in decomposizione. Rimuovere le erbacce, allentare il terreno e rastrellare per preparare un letto di semina fine. Semina delicatamente i semi sopra il terreno e premili delicatamente nel terreno. Innaffia e copri i semi della rampa con diversi pollici di foglie per trattenere l'umidità.

Se stai coltivando rampe usando il trapianto, pianta i bulbi a febbraio o marzo. Impostare le lampadine a 3 pollici di profondità e 4-6 pollici di distanza. Innaffia e pesta il letto con 2-3 pollici di foglie composte.