Cosa sono i fagioli Adzuki: scopri come coltivare i fagioli Adzuki

Esistono molti tipi di alimenti nel mondo che non sono comuni nella nostra regione. Scoprire questi cibi rende l'esperienza culinaria entusiasmante. Prendi i fagioli Adzuki, per esempio. Cosa sono i fagioli azuki? Si tratta di antichi legumi asiatici, comunemente coltivati ​​come legumi o fagioli secchi ma a volte usati anche freschi. Sono stati coltivati ​​per secoli in Cina e Giappone e in altri paesi dell'est.

La nutrizione dei fagioli Adzuki è fuori classifica con un sacco di fibre e vitamine. I fagioli sono abbastanza facili da coltivare ma richiedono una lunga stagione, quindi avviali in ambienti chiusi in climi di bassa stagione. Coltivare i fagioli adzuki nel paesaggio domestico ti aiuterà a raccogliere i benefici per la salute di questi piccoli fagioli e aggiungere un certo interesse al tavolo da pranzo della famiglia attraverso la loro diversità.

Cosa sono i fagioli Adzuki?

I legumi fanno bene al corpo e fanno bene al paesaggio. Ciò è dovuto alle loro capacità di fissaggio dell'azoto che creano condizioni di crescita sane per le piante. Coltivare i fagioli adzuki nel tuo orto raccoglierà i benefici rispettosi del suolo aggiungendo qualcosa di nuovo alla tavola di famiglia.

I fagioli di Adzuki sono spesso serviti cotti con riso, ma possono anche essere trovati nei dessert a causa del sapore dolce dei legumi. Questi fagioli versatili sono facili da coltivare e vale la pena aggiungere alla tua dispensa.

I fagioli Adzuki sono piccoli fagioli bruno-rossastri che crescono all'interno di lunghi baccelli verdi. I baccelli diventano più chiari e più chiari nella tonalità che indica che è tempo di raccogliere i semi all'interno. I semi hanno una cicatrice lungo il lato che sporge in una cresta. La polpa di adzuki è cremosa quando cotta e ha un sapore dolce e ricco di noci. La pianta stessa cresce da 1 a 2 piedi di altezza, producendo fiori gialli seguiti da grappoli di baccelli.

I fagioli possono essere essiccati o consumati freschi. I fagioli secchi devono essere immersi un'ora prima della cottura. In Giappone, i fagioli vengono cotti in una pasta dolce e utilizzati per riempire gnocchi, torte o pane dolce. Sono anche conditi con aglio, senape calda e zenzero e usati come condimento.

Come coltivare i fagioli Adzuki

Adzuki richiede 120 giorni dalla semina al raccolto. In alcuni climi ciò non è possibile all'aperto, quindi si consiglia di piantare i semi all'interno. I fagioli di Adzuki possono riparare l'azoto ma richiedono l'inoculazione con rizobatteri.

Le piante non tollerano bene il trapianto, quindi inizia a seminare in contenitori compostabili (come la fibra di cocco o la torba) che pianteranno direttamente nel terreno. Piantare semi di un pollice di profondità e 4 pollici di distanza. Diluire i fagioli a 18 pollici di distanza quando le piante sono alte 2 pollici.

Puoi raccogliere i baccelli quando sono verdi o aspettare fino a quando diventano abbronzati e asciutti. Quindi sbucciare i fagioli per raccogliere i semi. La parte più importante della cura e della raccolta dei fagioli adzuki è quella di fornire terreno ben drenato. Queste piante necessitano di umidità costante ma non possono sopportare terreni paludosi.

Usando i fagioli Adzuki

I giovani baccelli teneri possono essere raccolti in anticipo e usati molto come faresti con i piselli. L'uso più comune è di aspettare che i baccelli si dividano e raccolgano i semi secchi. È stato scoperto che la nutrizione del fagiolo adzuki contiene il 25% di proteine. Con un livello proteico così elevato e ricco di sostanze nutritive (come folati, vitamine B e A) e minerali (ferro, calcio, manganese e magnesio), questi fagioli sono un motore nutrizionale.

Un altro uso popolare dei fagioli è come germogli. Utilizzare uno sprouter o un filtro. Risciacquare i fagioli due volte al giorno e metterli ogni volta in acqua pulita. In circa 24 ore avrai germogli freschi commestibili. I fagioli secchi possono essere conservati per un massimo di un anno.

Stimare da 20 a 24 piante per nutrire una famiglia di 4 persone per una stagione. Questo può sembrare un sacco di piante, ma i semi sono facili da conservare per tutto l'anno e le piante arricchiranno il terreno quando vengono lavorate alla fine della stagione. Adzuki può anche essere intercettato per risparmiare spazio e offrire una maggiore varietà di colture.