Cos'è Pipicha - Impara come coltivare Pepicha in giardino

Se ti piace il sapore del coriandolo, adorerai la pipicha. Che cos'è la pipicha? Spesso usato nella cucina messicana, pipicha (Porophyllum linaria) è un'erba dai sapori robusti di limone e anice. Se sei incuriosito quanto me, allora vuoi sapere come coltivare il pepicha. Continua a leggere per scoprire come coltivare erbe di pepicha, cura delle piante di pipicha e altre informazioni su Porophyllum linaria.

Che cos'è Pipicha?

Se sei un lettore esperto, potresti aver notato che ho scritto il nome dell'erba in due modi diversi. Pepicha è, infatti, noto anche come pepicha e papalo sottile, tepicha ed escobeta. A volte confusa con il papalo, questa erba eretta nativa può essere utilizzata in modo simile ed è spesso usata per aromatizzare i piatti di carne. Dove il papalo ha foglie di forma ampia e un profilo aromatico diverso, il pepicha ha foglie strette, sebbene un aspetto simile al papalo.

Porophyllum linaria Informazioni

La pipicha si trova nei mercati alla fine della primavera o durante tutto l'anno essiccata e viene utilizzata per aromatizzare alimenti e erbe medicinali. Non solo aggiunge un delizioso tocco finale ai piatti, ma contiene vitamine C e B, oltre a calcio e ferro. Gli oli volatili di questa erba contengono terpine, composti che fungono da antiossidanti, quelle gemme che aiutano a proteggere le cellule dai radicali liberi e dalle tossine ambientali.

Le erbe di Pepicha possono essere trovate crescendo naturalmente negli stati di Puebla e Oaxaca, nel sud del Messico, dove influenzano fortemente la cucina locale. Il Nahuatl usava la pipicha come erba medicinale per le infezioni batteriche e per disintossicare il fegato.

L'erba viene spesso usata fresca come condimento o aggiunta finale a un antipasto. Si trova comunemente nel piatto di Oaxacan, Sopa de Guias, zuppa di zucchine i fatta con i fiori di zucca e le viti della pianta. È usato per aggiungere sapore e colore al riso e anche al pesce leggermente affogato.

Poiché la pipicha è delicata e ha una breve durata, deve essere refrigerata una volta fresca e utilizzata entro 3 giorni.

Come coltivare Pipicha

Una perenne di breve durata coltivata come annuale, la pepicha può essere seminata direttamente quando le temperature del suolo si sono riscaldate o trapiantate nel giardino dopo che è passato tutto il pericolo di gelo. I trapianti devono essere avviati 6-8 settimane prima del trapianto e piantati in una zona soleggiata con terreno ben drenante. Pipicha è resistente nella zona 9 dell'USDA.

Pianta impollinata aperta, la pipicha matura in 70-85 giorni dalla semina. Seminare i semi ad una profondità di ¼ di pollice (6 mm). Trapiantare le piantine quando sono alte 4 pollici (10 cm.), Distanziandole di 30 piedi (30 piedi) in file distanti 46 cm (18 pollici).

La cura delle piante Pipicha è minima una volta stabilite le piante. Crescono di circa 30 cm di altezza alla maturità. Raccogli la pianta tagliando le punte delle foglie o raccogliendo intere foglie. La pianta continuerà a crescere se raccolta in questo modo. Si auto-semina liberamente. Pochissimi parassiti attaccano la pipicha.