Pianta di acetosa: come coltivare acetosa

L'erba acetosa è una pianta piccante, aromatizzata al limone. Le foglie più giovani hanno un sapore leggermente più acido, ma puoi usare foglie mature al vapore o saltate come gli spinaci. L'acetosa è anche chiamata bacino idrografico ed è un'erba perenne che cresce spontanea in molte parti del mondo. L'erba è ampiamente usata nella cucina francese, ma non è così conosciuta negli Stati Uniti.

Impara come coltivare l'acetosa e aggiungi un tocco di agrumi al tuo orto culinario.

Pianta Di Acetosa

Esistono molte varietà di piante di acetosa, ma la più comunemente usata in cucina è l'acetosa francese (Rumex scutatus). Acetosa di pecoraRumex acetosella) è originario del Nord America e non è appetibile per l'uomo, ma produce foraggi nutrienti per gli animali.

L'acetosa viene coltivata come erba da giardino e cresce in altezza di 0,5 metri con steli dritti. Le foglie sono lisce da increspate e lunghe da 3 a 6 pollici (da 7,5 a 15 cm.). Quando l'erba di acetosella si scuote, produce un attraente fiore viola sibilato.

Piantare acetosa

Semina i semi per la pianta dell'acetosa in primavera quando il terreno si è riscaldato. Preparare un letto ben drenato con terreno ben lavorato. I semi dovrebbero essere distanti 15 cm (6 pollici) e appena sotto la superficie del terreno. Mantieni il letto moderatamente umido fino alla germinazione, quindi assottiglia le piante quando raggiungono un'altezza di 5 cm.

L'acetosa non avrà bisogno di molte cure supplementari, ma il letto deve essere tenuto erboso e le piante dovrebbero ricevere almeno 1 pollice (2,5 cm) di acqua a settimana.

Come coltivare acetosa

Acetosa (Rumex acetosa) e acetosa francese sono le due varietà coltivate dell'erba. L'acetosa ha bisogno di terreni umidi e condizioni temperate. L'acetosa francese funziona meglio quando viene coltivata in aree asciutte e aperte con terreni inospitali. Le piante hanno radici molto profonde e persistenti e crescono bene con poca attenzione. Piantare acetosa dai semi o dividere le radici sono i due modi più comuni per propagare l'erba.

L'acetosella di solito scatta quando le temperature iniziano a salire, di solito a giugno o luglio. Quando ciò accade, puoi consentire al fiore di sbocciare e goderne, ma questo rallenta la produzione di foglie. Se vuoi incoraggiare una maggiore e maggiore produzione di foglie, taglia il gambo dei fiori e la pianta ti darà qualche altro raccolto. Puoi anche tagliare la pianta a terra e produrrà un nuovo raccolto di fogliame.

Raccolta dell'erba dell'acetosa

L'acetosa può essere utilizzata dalla tarda primavera fino all'autunno, con la gestione. Raccogli solo ciò di cui hai bisogno dalla pianta. È molto simile a lattuga e verdure, dove puoi tagliare le foglie esterne e la pianta continuerà a produrre fogliame. Puoi iniziare a raccogliere quando le piante sono alte da 4 a 6 pollici (10-15 cm.).

Le foglie più piccole sono le migliori nelle insalate e aggiungono un sapore acido. Le foglie più grandi sono più morbide. L'erba è un accompagnamento tradizionale alle uova e si scioglie in zuppe cremose e salse.