Usi di mele cotogne: cosa fare con i frutti di mele cotogne

La mela cotogna è un frutto poco conosciuto, principalmente perché non viene spesso visto nei supermercati o nei mercati degli agricoltori. La pianta fiorisce bene ma cosa fare con i frutti di mela cotogna una volta arrivati? Secoli fa, il frutto era un accompagnamento comune al gioco e usato in pasticceria, torte e marmellate, ma è caduto in disgrazia per amare più facilmente i pomi, come mele e pere.

La mela cotogna è piuttosto immangiabile, ma, una volta cotta, viene rilasciato un tesoro di sapori. Questo frutto antico, ma degno, merita di tornare fuori dall'ombra. Scopri alcuni suggerimenti per cucinare con la mela cotogna e goditi il ​​gusto dolce e l'aroma inebriante della mela cotogna adeguatamente preparata.

Cosa fare con la mela cotogna?

Gli alimenti possono cadere dentro e fuori dalla moda come ogni altra cosa, ma la mela cotogna è semplicemente un cibo dimenticato. Una volta era così comune che faceva parte dei pasti di tutti i giorni ed era probabilmente usato tanto quanto i suoi cugini, mele e pere. Ma la frutta dura e difficile da tagliare e la necessità di cucinarla per renderla appetibile ha visto un calo della popolarità della mela cotogna.

Storicamente, ci sono stati molti usi per il frutto di mele cotogne e molti modi diversi in cui preparare il pomacee. Oggi è considerato un alimento marginale e relegato in avventurosi mangiatori e quelli di noi abbastanza fortunati da avere un cespuglio di mele cotogne in fiore nei nostri cortili.

Agli animali non sembra importare il gusto astringente della mela cotogna, quindi puoi sempre dare da mangiare ai tuoi amici da cortile. In assenza di tale opzione, forse è meglio usarli come cibo per le persone, il che ci fa guardare nel passato alla ricerca di ricette. La mela cotogna può essere arrostita, stufata, passata, gelatina, in camicia, al forno, grigliata e altro ancora.

La parte difficile è preparare il frutto, che è molto duro e può essere legnoso all'esterno e al centro ma spugnoso e ingestibile nel resto del frutto. Rimuovere la buccia e il nucleo prima di utilizzare il frutto. Quindi taglia la polpa e cuocila in qualsiasi modo funzioni meglio con la tua ricetta.

Cucinare con la mela cotogna

La cosa più semplice da fare con il frutto è stufarlo. Puoi stufarlo o braccarlo in acqua o vino con abbondante zucchero, poiché la frutta è piuttosto amara. Aggiungi alcune spezie e il risultato sarà una carne arrossata rosa che è tenera, dolce e rossa di vaniglia e condimenti.

Un altro degli usi facili della mela cotogna è nella cottura. Sostituisci il frutto dove utilizzeresti una mela o una pera. Tieni presente che la mela cotogna avrà bisogno di più tempo o dovrebbe essere cotta a vapore prima del processo di cottura, poiché il frutto è più duro e la carne è più testarda rispetto a uno degli altri due frutti.

Infine, la classica mela cotogna in gelatina dovrebbe essere nel menu. La mela cotogna è piena di pectina, un addensante naturale che la rende una stella in conserva.

Altri usi della mela cotogna

Ci sono molti altri usi per il frutto della mela cotogna. È spesso usato come portinnesto per le pere, a causa della sua robustezza. La pianta, specialmente se allenata, ha un grande fascino ornamentale e splendide fioriture di inizio stagione. È particolarmente adorabile quando viene espalato.

I benefici nutrizionali della mela cotogna sono enormi, con il frutto più alto in vitamina C, zinco, ferro, rame, ferro, potassio e fibre. La sua storia come integratore a base di erbe e medicina dimostra che è stato utile come aiuto gastrointestinale, esaltatore di pelle e capelli, abbassando la pressione sanguigna e può aiutare le malattie cardiache. L'analisi moderna ritiene che il frutto abbia una certa capacità di limitare alcuni tumori.

Con tutto questo da offrire, oltre a moltissime varietà in cui mangiare la frutta, perché non vorresti impegnarti con questa antica pomacee?