Preparare le barbabietole: consigli per coltivare barbabietole più dolci

Le barbabietole, una volta adatte solo per essere sature di salamoia aceto, hanno un nuovo aspetto. I cuochi e i giardinieri di oggi ora conoscono il valore delle verdi di barbabietole nutrienti e della radice. Ma se sei una vecchia scuola e brama le varietà di barbabietole dolci, ci sono molte tra cui scegliere. Certo, il grado di dolcezza è soggettivo; una persona può considerare alcune barbabietole più dolci e un'altra non tanto. Continua a leggere per scoprire come coltivare barbabietole più dolci.

Varietà Di Barbabietole Dolci

Gli aficionados della barbabietola giurano per alcune barbabietole. Alcuni dei precursori più comunemente nominati includono:

• Chioggia - Le barbabietole Chioggia sono dolci cimeli italiani con una caratteristica striscia rossa e bianca.
• Detroit rosso scuro - Il rosso scuro di Detroit è un rosso intenso popolare (come suggerisce il nome), una barbabietola rotonda adatta a una varietà di condizioni del suolo e della temperatura.
• Formanova - Formanova è una barbabietola a forma di cilindro che può crescere abbastanza a lungo; fino a 8 pollici (20 cm.) di lunghezza ed è perfetto per affettare.
• d'oro - Le barbabietole dorate non sono la tua barbabietola rossa media. Queste bellezze color carota hanno il sapore delle barbabietole rosse dolci ma con l'ulteriore vantaggio che non sanguinano dappertutto quando tagliate.
• Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf è una barbabietola insolitamente grande che può crescere fino a quattro volte le dimensioni della maggior parte delle barbabietole. Detto questo, per i più dolci di questa varietà, raccoglili da piccoli.

C'è anche una varietà ibrida chiamata Merlin, che si dice sia una delle varietà di barbabietole più dolci che puoi acquistare. Ha una forma rotonda uniforme con un interno rosso scuro.

Come coltivare barbabietole più dolci

Praticamente ogni barbabietola che abbia mai assaggiato mi è sembrata dolce ma, a quanto pare, alcuni lo sono più di altri. Oltre a selezionare e coltivare le barbabietole dolci sopra elencate, esiste un modo per rendere le barbabietole più dolci?

Qualche tempo fa, i bieticoltori erano preoccupati per il calo del contenuto di zucchero delle loro colture. Dopo alcune ricerche è stato deciso che il problema era il suolo. Cioè, troppo fertilizzante chimico e troppo poca materia organica. Quindi per coltivare barbabietole più dolci, dispensare sostanze chimiche e introdurre un sacco di materiale organico nel terreno al momento della semina. Se devi usare fertilizzante, acquistane uno che contenga oligoelementi.

Un altro motivo per una barbabietola meno che dolce è lo stress idrico. Le barbabietole diventano più forti nel sapore e quasi amare e possono sviluppare anelli bianchi se soggette a una mancanza di acqua. Il composto che conferisce alle barbabietole il loro sapore caratteristico è chiamato geosmina. Il geosmina si trova naturalmente nelle barbabietole ed è più prominente in alcune varietà rispetto ad altre. Le barbabietole da degustazione migliori hanno un equilibrio tra zucchero e geosmina.