Che cos'è la cipolla Mushy Rot: Suggerimenti per la gestione della muffa Mushy in cipolle

Cosa sarebbero molti dei nostri cibi preferiti senza cipolle? I bulbi sono facili da coltivare in terreni ben drenanti e sono disponibili in un'ampia varietà di colori e livelli di sapore. Che cos'è il marciume molle della cipolla? Questa è principalmente una malattia delle cipolle immagazzinate che si verifica dopo il raccolto. Può ridurre drasticamente la commestibilità dei bulbi. Scopri come prevenire questa malattia e salvare le lampadine Allium memorizzate.

Cos'è Onion Mushy Rot?

Le cipolle sono un ingrediente prevalente in molte ricette. Che tu li abbia saltati, arrostiti, lessati, scottati, grigliati o mangiati crudi, le cipolle aggiungono scorza e delizia aromatica a qualsiasi piatto. La coltivazione delle cipolle è abbastanza facile in terreni ben drenanti con abbondante materia organica. Raccogliere e conservare correttamente le cipolle aiuterà a mantenere le verdure per mesi. Il fungo marcio nelle cipolle è il tallone d'Achille di Allium immagazzinato. Non solo marcirà un bulbo infetto, ma la malattia si diffonde rapidamente in situazioni di conservazione.

Una cipolla con putrefazione molliccia può rovinare un'intera coltura raccolta. Questo perché la malattia è causata da un fungo, Rhizopus microsporus. L'ultima parte del nome botanico si riferisce al numero di spore prodotte da questo fungo prolifico. I bulbi che presentano una sorta di lesione, che spesso si verifica al momento del raccolto, sono in preda all'introduzione delle spore fungine.

Le cipolle che sono conservate ad alta umidità e non sono state adeguatamente curate sono spesso colpite. L'umidità in eccesso fornisce un terreno fertile perfetto per il fungo che sverna nel suolo. Come un raccolto di radice, le cipolle sono direttamente esposte al fungo ma non presentano segni a meno che la pelle esterna protettiva non sia penetrata.

Riconoscere una cipolla con Mushy Rot

I segni dell'infezione precoce sono pelle scivolata, seguita da strati ammorbidenti. Nelle cipolle bianche o gialle, gli strati diventano più scuri. Nelle cipolle viola, il colore diventa profondamente viola-nero.

Le cipolle gravemente colpite avranno un odore piuttosto terribile nel tempo. L'odore della cipolla sarà subito pungentemente cipriato ma tinto da un odore dolce e offensivo. Basta aprire un sacchetto di cipolle e annusare l'odore può spesso identificare la malattia prima di segnali visivi.

Se è stata infettata solo una cipolla, rimuovila e lava accuratamente tutte le altre. Disporli per asciugarli accuratamente prima di insaccarli o inscatolarli nuovamente per la conservazione. Ciò dovrebbe impedire la diffusione di questa malattia molto contagiosa.

Prevenzione della malattia da putrefazione della cipolla

La rotazione delle colture può essere di qualche beneficio poiché la malattia sverna nel suolo e può anche essere protetta da detriti di piante rimanenti. Qualsiasi forma di allium può essere infettata dalla malattia fungina, quindi le rotazioni dovrebbero evitare qualsiasi membro della famiglia piantato in quella zona per almeno 3 anni.

Un'attenta manipolazione e raccolta sono fondamentali per prevenire il marciume molle nelle cipolle. Qualsiasi lesione meccanica può introdurre le spore nella cipolla, ma può anche scottare, congelare e lividi.

Cura i bulbi raccolti in un unico strato in un luogo caldo e asciutto per almeno 2 settimane prima di imballarli per la conservazione. Una corretta polimerizzazione può ridurre il contenuto di umidità che favorisce la crescita dei funghi. Conservare le cipolle in un luogo fresco e asciutto.