Guida alla raccolta dello zenzero - Impara come raccogliere le piante di zenzero

La gente ha raccolto la radice di zenzero, Zingiber officinale, per i suoi rizomi aromatici e speziati per secoli. Dato che queste deliziose radici sono sotterranee, come fai a sapere se è tempo di raccolta dello zenzero? Continua a leggere per scoprire quando raccogliere e come raccogliere lo zenzero.

Informazioni sulla raccolta dello zenzero

Un'erba perenne, lo zenzero preferisce un clima caldo e umido in sole parziale ed è adatto alle zone USDA 7-10 o può essere conservato in vaso e coltivato al chiuso. La gente ha raccolto lo zenzero per i suoi aromi e complementi aromatici distintivi di gingeroli.

I gingeroli sono i componenti attivi dello zenzero che gli conferiscono quel profumo e un sapore piccante. Sono anche composti antinfiammatori che aiutano ad alleviare il dolore dell'artrite. La ricerca ha dimostrato che questi gingeroli aiutano anche a rafforzare il sistema immunitario, proteggono dal cancro del colon-retto, curano il cancro alle ovaie e sono parte integrante di quasi tutti gli avannotti!

Quando scegliere lo zenzero

Una volta che la pianta è sbocciata, i rizomi sono abbastanza maturi per la raccolta, di solito in circa 10-12 mesi dalla germinazione. In questo frangente, le foglie si sono ingiallite ed essiccate e gli steli stanno cadendo. I rizomi avranno una pelle più soda che si ammaccerà meno facilmente durante la manipolazione e il lavaggio.

Se vuoi la radice di zenzero baby, il tipo che è solitamente marinato con carne tenera, sapore delicato e nessuna pelle o fibra filante, la raccolta può iniziare a circa 4-6 mesi dalla germinazione. I rizomi saranno di color crema con morbide squame rosa.

Come raccogliere le radici di zenzero

Per far precipitare un raccolto precoce di zenzero maturo, tagliare le cime delle piante 2-3 settimane prima del raccolto.

Usa le mani per districare delicatamente i rizomi esterni senza disturbare gli altri se vuoi, o raccogliere l'intera pianta. Se lasci alcuni rizomi, la pianta continuerà a crescere. Puoi anche rizomi durante l'inverno purché li memorizzi sopra i 55 F. (13 C.).