Usi delle piante di tapioca: coltivazione e produzione di tapioca a casa

Potresti pensare di non aver mai mangiato manioca, ma probabilmente ti sbagli. La manioca ha molti usi ed è, infatti, al quarto posto tra le colture di base, sebbene la maggior parte sia coltivata in Africa occidentale, Sud America tropicale e Sud e Sud-est asiatico. Come si produce la tapioca dalla manioca? Continua a leggere per scoprire come coltivare e produrre tapioca, usi di piante di tapioca e come usare la manioca per tapioca.

Come usare la manioca

La manioca, nota anche come pianta di manioca, yucca e tapioca, è una pianta tropicale coltivata per le sue grandi radici. Contiene glucosidi idrocianici tossici che devono essere rimossi sbucciando le radici, facendole bollire e quindi scartando l'acqua.

Una volta che le radici sono preparate in questo modo, sono pronte per essere utilizzate, ma la domanda è: come usare la manioca? Molte culture usano la manioca proprio come le patate. Le radici vengono anche sbucciate, lavate e quindi raschiate o grattugiate e pressate fino a quando il liquido non viene spremuto. Il prodotto finale viene quindi essiccato per produrre farina chiamata Farinha. Questa farina viene utilizzata per preparare biscotti, pane, frittelle, ciambelle, gnocchi e altri alimenti.

Quando viene bollito, il succo di latte si addensa man mano che si concentra e viene quindi utilizzato nella pentola di pepe dell'India occidentale, un alimento base utilizzato per preparare salse. L'amido crudo viene utilizzato per preparare una bevanda alcolica che presumibilmente ha qualità curative. L'amido viene utilizzato anche come dimensionamento e quando si fa il bucato.

Le tenere foglie giovani sono usate in modo simile agli spinaci, sebbene sempre cotte per eliminare le tossine. Le foglie e gli steli di manioca sono usati per nutrire il bestiame, così come le radici fresche e secche.

Ulteriori usi delle piante di tapioca includono l'utilizzo dell'amido nella produzione di carta, tessuto e, come MSG, glutammato monosodico.

Crescere e produrre tapioca

Prima di poter produrre tapioca dalla manioca, è necessario ottenere alcune radici. I negozi specializzati possono averli in vendita, oppure puoi provare a coltivare la pianta, che richiede un clima molto caldo che è senza gelo tutto l'anno e ha almeno 8 mesi di clima caldo per produrre un raccolto e raccogliere tu stesso le radici della pianta di tapioca.

La manioca va meglio insieme a molta pioggia, anche se può tollerare periodi di siccità. In effetti, in alcune regioni quando si verifica la stagione secca, la manioca diventa dormiente per 2-3 mesi fino al ritorno della pioggia. La manioca si comporta bene anche nei terreni poveri. Questi due fattori rendono questa coltura una delle più preziose in termini di produzione di carboidrati ed energia tra tutte le colture alimentari.

La tapioca è composta da manioca cruda in cui la radice viene sbucciata e grattugiata per catturare il fluido lattiginoso. L'amido viene quindi immerso in acqua per diversi giorni, impastato e quindi filtrato per rimuovere le impurità. Viene quindi setacciato ed essiccato. Il prodotto finito viene venduto come farina o pressato in scaglie o nelle "perle" con cui abbiamo familiarità qui.

Queste "perle" vengono quindi combinate al ritmo di 1 parte di tapioca e 8 parti di acqua e bollite per produrre budino di tapioca. Queste palline traslucide sembrano un po 'coriacee ma si espandono quando vengono introdotte all'umidità. La tapioca ha anche un ruolo importante nel bubble tea, una bevanda asiatica preferita che viene servita fredda.

La tapioca deliziosa può essere, ma è assolutamente priva di sostanze nutritive, sebbene una porzione abbia 544 calorie, 135 carboidrati e 5 grammi di zucchero. Dal punto di vista dietetico, la tapioca non sembra essere vincente; tuttavia, la tapioca è priva di glutine, un vantaggio assoluto per chi è sensibile o allergico al glutine. Pertanto, la tapioca può essere utilizzata per sostituire la farina di grano in cottura e cottura.

La tapioca può anche essere aggiunta all'hamburger e all'impasto come legante che non solo migliora la consistenza ma anche il contenuto di umidità. La tapioca è un ottimo addensante per zuppe o stufati. A volte viene usato da solo o in combinazione con altre farine, come farina di mandorle, per prodotti da forno. La focaccia di tapioca si trova comunemente nei paesi in via di sviluppo a causa del suo basso costo e versatilità.