Aronia Harvest Time: consigli per la raccolta e l'utilizzo di Chokecherries

Le bacche di aronia sono il nuovo superfood o solo una deliziosa bacca originaria del Nord America orientale? Davvero, sono entrambi. Tutte le bacche contengono antiossidanti e hanno proprietà antitumorali con la bacca di acai che viene propagandata più di recente. La bellezza delle bacche di aronia è che sono originarie qui negli Stati Uniti, il che significa che puoi coltivare le tue. Il seguente articolo contiene informazioni su quando raccogliere i chokeberries di aronia e gli usi per le bacche di aronia.

Usi per bacche di Aronia

Aronia (Aronia melanocarpa), o chokeberry nero, è un arbusto deciduo che fiorisce con fiori cremosi verso la fine della primavera fino a diventare bacche piccole, viola come quelle di un pisello. Va notato che le chocecherry nere sono una pianta diversa dalla chokecherry di nome simile del Prunus genere.

Il tempo di raccolta di Aronia è in autunno in coincidenza con un cambiamento nel fogliame dell'arbusto con le sue tonalità di autunno ardenti. Le bacche sono talvolta trascurate, poiché l'arbusto è spesso incluso nel paesaggio per i suoi fiori e il colore del fogliame, non le sue bacche.

Molti animali mangiano bacche di aronia e la raccolta e l'uso di chokeberries erano comuni tra i nativi americani. La raccolta delle bacche di aronia era un alimento base nelle regioni delle Montagne Rocciose settentrionali, nelle pianure settentrionali e nella foresta boreale dove il frutto veniva martellato insieme ai suoi semi e poi essiccato al sole. Oggi, con l'aiuto di un colino e un po 'di pazienza, puoi realizzare la tua versione di pelle di frutta Aronia. Oppure puoi farlo proprio come facevano i nativi americani, con i semi inclusi. Questo potrebbe non essere di tuo gradimento, ma i semi stessi sono ricchi di oli e proteine ​​sani.

I coloni europei adottarono presto l'uso di chokeberries, trasformandoli in marmellata, gelatina, vino e sciroppo. Con il loro nuovo status di superfood, la raccolta e l'uso di chokeberries sta guadagnando di nuovo popolarità. Possono essere asciugati e successivamente aggiunti ai piatti o mangiati fuori mano. Possono essere congelati o possono essere spremuti, che è anche la base per trasformarli in vino.

Per spremere le bacche di aronia, congelarle prima e poi macinarle o schiacciarle. Questo rilascia più succo. In Europa, le bacche di aronia vengono trasformate in sciroppo e poi mescolate con acqua frizzante come una soda italiana.

Quando scegliere Aronia Chokeberries

Il tempo di raccolta di Aronia avverrà alla fine dell'estate in autunno, a seconda della regione, ma generalmente da metà agosto a inizio settembre. A volte, la frutta sembra matura già a fine luglio, ma in realtà potrebbe non essere pronta per la raccolta. Se le bacche hanno qualche accenno di rosso su di esse, lasciarle maturare ulteriormente sul cespuglio.

Raccolta delle bacche di Aronia

I chokeberries sono prolifici e, quindi, facili da raccogliere. Basta afferrare il grappolo e trascinare la mano verso il basso, spostando le bacche in un colpo solo. Alcuni cespugli possono produrre fino a diversi litri di bacche. In genere si possono raccogliere due o tre litri di frutta in un'ora. Lega un secchio attorno ai rifiuti per lasciare entrambe le mani libere di raccogliere.

Il sapore delle cokecherries nere varia da un cespuglio all'altro. Alcuni sono molto pungenti mentre altri lo sono minimamente e possono essere consumati freschi dall'arbusto. Se non li hai mangiati tutti una volta terminata la raccolta, le bacche possono essere conservate più a lungo di molti altri piccoli frutti e non si schiacciano altrettanto facilmente. Possono essere conservati a temperatura ambiente per alcuni giorni o per alcuni giorni in più nel frigorifero.