Sugarcane Harvest Guide: Scopri quando raccogliere le piante di canna da zucchero

La canna da zucchero è una coltura della stagione calda che cresce meglio nelle zone USDA 9-10. Se sei abbastanza fortunato da vivere in una di queste zone, allora potresti provare a far crescere la tua canna da zucchero. Se tutto procede bene, le prossime domande sono quando e come raccogli la canna da zucchero? Continua a leggere per scoprire come raccogliere le piante di canna da zucchero.

Quando raccogliere la canna da zucchero

La raccolta della canna da zucchero avviene verso la fine dell'autunno, quando le canne sono alte e folte. Se il piano è quello di preparare il tuo sciroppo, e ne sono sicuro, raccogli il più vicino possibile alla prima data di gelo della tua zona, ma non così tardi da essere colpiti dal primo gelo. Se il gelo li colpisce, la perdita di zucchero si verifica rapidamente.

Come raccogli la canna da zucchero?

Le piantagioni di canna da zucchero commerciali nelle Hawaii e in Louisiana utilizzano macchine per la raccolta della canna da zucchero. I coltivatori di canna della Florida raccolgono principalmente a mano. Per il coltivatore domestico, la raccolta manuale è il corso più probabile ed è sia tempo che arduo.

Usando un machete affilato, tagliare le canne il più vicino possibile al suolo. Fare attenzione a non tagliare lo sporco però. La canna da zucchero è una coltura perenne e le radici lasciate sottoterra cresceranno la coltura del prossimo anno.

Una volta che le canne sono state abbattute, toglierle dalle foglie e posizionare le foglie spogliate sulle radici della canna da zucchero insieme a pacciame e paglia extra per proteggerle durante l'inverno.

Post Sugarcane Harvest Syrup

Pulisci le canne da muffa, sporco o insetti. Quindi, è il momento di utilizzare una pressa per canna da zucchero o tagliare la canna in pezzi abbastanza piccoli da adattarsi a una grande pentola in acciaio inossidabile. Usa una mannaia molto affilata. Copri le canne con acqua e fai bollire lo zucchero da esse, di solito entro un'ora o due. Assaggia l'acqua mentre si cuoce per determinare se sta diventando dolce.

Scolare la canna dal succo, riservando il succo. Riporta il succo nella pentola e inizia a bollirlo. Mentre si riduce, si concentra e diventa più spesso e più dolce. Questo richiederà del tempo e verso la fine, potrebbe esserci solo un centimetro di succo addensato.

Versare circa un centimetro del succo rimanente in una padella più piccola (acciaio inossidabile) e poi tornare a ebollizione. Guardalo attentamente; non vuoi che bruci. Le bolle iniziano a sembrare spesse e gassose mentre lo sciroppo cuoce in questa fase finale. Usa un cucchiaio immerso nello sciroppo per valutare la consistenza. Non lo vuoi troppo spesso.

Tiralo dal fuoco quando ha la consistenza desiderata, lascialo raffreddare leggermente, quindi versa lo sciroppo in un barattolo di vetro.