Raccolta di semi di cumino - Quando raccogliere le piante di cumino

Il cumino è veramente una pianta utile con tutte le sue parti commestibili per scopi culinari o medicinali. Quali parti di cumino puoi raccogliere? La parte più comunemente usata del cumino è il seme, che è un'aggiunta classica ai piatti di cavolo e aggiunge un sapore dolce e ricco di noci a prodotti da forno come pane e dolci. È una pianta facile da coltivare e la raccolta dei semi di cumino è solo un processo in due fasi. Continua a leggere per sapere quando raccogliere il cumino in modo che i semi siano al culmine del loro sapore.

Quando scegliere il cumino

Il cumino è un'erba biennale di cui si possono mangiare foglie, radici e semi. La pianta preferisce un clima fresco ed è spesso seminata in primavera o in autunno. Le foglie profondamente intagliate formano una rosetta nel primo anno mentre sviluppa il fittone profondo. Durante il secondo anno si formano lunghi steli che portano grappoli a forma di ombrello di fiori bianchi o rosa. I semi iniziano a maturare un mese dopo la fioritura ed è seguito dalla morte delle piante.

Le foglie vengono prese in primavera dal primo anno e utilizzate come parte di insalate o leggermente saltate. Raccogli non più di 1/3 delle foglie delle piante per garantire la salute continua dell'erba. Le foglie rimangono fresche in frigorifero per un massimo di due settimane.

Le radici sono preparate proprio come le carote o le pastinache e dovrebbero essere scavate dopo i fiori della pianta di cumino.

Il seme è disponibile nel secondo anno e deve essere completamente essiccato prima della conservazione. I grandi mazzi di fiori bianchi di umbel si asciugano, perdono petali e formano piccole capsule. Questi si aprono quando vengono essiccati e rilasciano i semi piccoli. I semi possono essere conservati per un anno in un contenitore ermetico.

Come raccogliere il cumino

Quando la stagione finisce e i petali cadono dai fiori, si formano i baccelli. In natura, si asciugavano sulla pianta, si aprivano e si auto-seminavano. Per raccogliere il tuo raccolto di cumino, devi battere Madre Natura.

Attendi fino a quando tutti i petali sono scomparsi e i baccelli sono marrone chiaro. Taglia le ombrelle e raggruppa gli steli per facilitare la manipolazione. Mettili in sacchetti di carta con gli steli che sporgono dalla parte superiore.

Posizionare i sacchetti in un luogo asciutto e lasciare asciugare i baccelli. In una settimana o due, agita il sacchetto per liberare i semi dai baccelli incrinati. Scartare le ombrelle secche.

Preservare il tuo raccolto di cumino

Dopo aver raccolto i semi di cumino, devono essere conservati. Dovrebbero essere abbastanza asciutti dopo un paio di settimane nei sacchetti di carta oppure puoi posizionare le ombrelle su un disidratatore fino a quando i baccelli non si spezzano.

Dopo aver separato la pula dai semi, possono essere imbottigliati, messi in un sacchetto di plastica Ziploc o messi in un sacchetto a vuoto ermetico. La chiave è evitare aria, luce e calore ai semi. Questi estremi possono diminuire gli oli e, quindi, il sapore dei semi.

Con un'accurata preparazione, quel sapore dolce, quasi di liquirizia, rimarrà fino a un anno.