Perché i miei peperoni sono amari - Come addolcire i peperoni in giardino

Che ti piacciano freschi, saltati o ripieni, i peperoni sono le classiche verdure da pranzo con molta versatilità. Il sapore leggermente dolce esalta i piatti speziati, erbacei e salati, mentre la varietà di colori ravviva qualsiasi ricetta. Ci sono poche cose più stridenti di un peperone amaro in un piatto preferito. Cosa causa i peperoni amari? Le ragioni possono essere culturali, varietali o semplicemente il risultato di un giardiniere impaziente.

Quali sono le cause dei peperoni amari?

La raccolta del pepe è iniziata e il primo agnello sacrificale si è fatto strada nella tua migliore ricetta. Ma, ahimè, perché i miei peperoni sono amari? Questo è comune nella famiglia dei peperoni sotto maturi. I peperoni verdi vantano un equilibrio dolce / amaro quando sono maturi, ma se li lasci sulla pianta per maturare ulteriormente, sviluppano colori splendidi e un sapore molto più dolce. Se stai coltivando peperoni dolci e vuoi frutta dolce, spesso devi solo aspettare.

Se i tuoi peperoni "dolci" sono amari, la causa potrebbe essere la varietà. Le campane sono le più popolari, ma ci sono molte altre varietà dolci con forme allungate.

• I peperoni italiani a forma di corno sono di un rosso intenso e hanno un succulento sapore dolce.
• I peperoni di ciliegio dolce sono caramelle piccanti di dimensioni ridotte che esaltano le ricette o impacchettano un po 'di pugno come prelibatezze crude.
• I pimenti arrostiti diventano ancora più dolci se cotti. La loro forma allungata e il ricco colore rosso aggiungono pizzazz alle ricette.

Ci sono molte altre varietà da tutto il mondo con un sapore ricco e dolce e forme uniche. Tra le varietà a campana, il peperone rosso è il più dolce mentre il verde meno maturo ha un po 'di amarezza naturale insieme alle note dolci.

Riparare un peperone amaro

Poiché le piante di pepe amano i siti caldi e asciutti in generale, è comune considerarle resistenti alla siccità. Questo non è corretto In effetti, le varietà di campane hanno bisogno di molta acqua, specialmente mentre producono frutta. Nelle temperature estive medie, le piante hanno bisogno di 5 cm di acqua due volte a settimana mentre crescono. Questa quantità può raddoppiare durante eventi di calore estremo.

Una volta che hai i fiori e ci sono gli inizi della frutta, mantieni il terreno bagnato 18 pollici (46 cm) verso le radici. Se si utilizza acqua ambientale, la frequenza sarà maggiore rispetto a quando si utilizza un tubo flessibile o un sistema di gocciolamento, che dirige l'umidità nel terreno e nelle radici.

Come addolcire i peperoni in giardino? La risposta breve è essere pazienti. Il tempo impiegato dai frutti per raggiungere il loro stato più dolce, il rosso, dipenderà dal clima e dalle cure culturali. La maggior parte impiega dai 65 ai 75 giorni per raggiungere la piena maturità, ma molti fattori possono alterare quella sequenza temporale.

Per la maggior parte, i peperoni non maturano dalla pianta. Se il pepe è quasi rosso e la tua stagione sta per finire, lascialo sul bancone in una posizione soleggiata per alcuni giorni. Spesso maturerà un po 'di più. Nella refrigerazione, tuttavia, il processo viene interrotto.

Puoi anche provare a rimuovere alcune foglie intorno ai frutti sulla pianta per consentire più luce solare. Se hai dei peperoni che stanno correndo verso il rosso, rimuovi quelli verdi in modo che la pianta possa concentrarsi sul finire quei frutti.