Foglie di gombo commestibili - puoi mangiare le foglie di gombo

Molti settentrionali potrebbero non averlo provato, ma l'ocra è assolutamente meridionale e legata alla cucina della regione. Anche così, molti meridionali in genere usano solo i baccelli di gombo nei loro piatti ma cosa mangiano le foglie di gombo? Puoi mangiare le foglie di gombo?

Puoi mangiare le foglie di gombo?

Okrais pensava di aver avuto origine in Africa e la coltivazione si diffuse nel Medio Oriente, in India e nelle regioni meridionali del Nord America, molto probabilmente portata dai francesi attraverso l'Africa occidentale. Da allora è diventato un alimento popolare nelle parti meridionali degli Stati Uniti.

E mentre è il baccello più favorito, anche le foglie di gombo sono commestibili. Non solo le foglie ma anche i bellissimi fiori.

Mangiare Foglie Di Gombo

Il gombo è una specie di pianta di ibisco che viene coltivata per scopi ornamentali e come coltura alimentare. Le foglie sono a forma di cuore, dentellate, di medie dimensioni, verde brillante e coperte da piccole setole. Le foglie crescono alternativamente con 5-7 lobi perstem.

I baccelli di gombo sono un ingrediente tradizionale nel gumbo e sono principalmente in altri piatti del sud. Ad alcune persone non piacciono perché i micodi sono mucillaginosi, una parola lunga per viscidi. I baccelli sono spesso usati, come ingumbo, per addensare zuppe o stufati. Si scopre che le foglie di gombo commestibili hanno anche questo aspetto addensante. Le foglie possono essere mangiate crude o cotte come spinaci e una bella chiffonade (strisce tagliate sottili) aggiunta allo stufato o alla zuppa lo addenserà come farebbe un roux o amido di mais.

Come accennato, le fioriture sono commestibili, così come questi semi, che possono essere macinati e usati come sostituti del caffè o spremuti per l'olio.

Secondo quanto riferito, il sapore delle foglie è piuttosto delicato, ma leggermente erbaceo, quindi funziona bene con aromi audaci come aglio, cipolla e peperoni. Si trova in molti curry indiani e si abbina bene anche ai piatti di carne. Le foglie di gombo sono ricche di fibre e contengono anche vitamine A e C, calcio, proteine ​​e ferro.

Raccogli le foglie di gombo dalla fine dell'estate fino all'autunno e usale immediatamente o conservale in un sacchetto di plastica in frigorifero per altri tre giorni.