Conservazione e manipolazione di pere - Cosa fare con le pere Post Harvest

Le pere sono stagionali solo in un determinato momento ogni anno, ma una corretta conservazione e manipolazione delle pere può allungare la loro durata di conservazione in modo che possano essere gustate per mesi dopo l'investitura. Come conservate le pere dopo il raccolto? Continua a leggere per conoscere la gestione post-raccolta delle pere e cosa fare delle pere dopo la raccolta.

Informazioni sulla conservazione e la manipolazione delle pere

Nel mercato commerciale, le pere vengono raccolte prima che il frutto sia maturo. Questo perché i frutti acerbi sono meno suscettibili al danneggiamento del trasporto e dello stoccaggio. Inoltre, quando le pere vengono raccolte meno che mature, hanno una durata di conservazione più lunga e, con una corretta manipolazione post-raccolta delle pere, i frutti possono essere venduti sul mercato fino a 6-8 mesi.

Le stesse regole si applicano per il coltivatore domestico. Naturalmente, puoi prendere una pera perfettamente matura dall'albero se intendi mangiarla immediatamente, ma se desideri prolungare la durata di conservazione, le pere dovrebbero essere raccolte quando sono mature ma non ancora mature.

Come si accerta quando il frutto è maturo ma non maturo? Le pere maturano lentamente dall'interno verso l'esterno dopo essere state raccolte. Un perlacchio maturo dà un po 'quando schiacci delicatamente il frutto. Il colore è anche un indicatore della maturità, ma non è così affidabile come la sensazione della pera. Se desideri raccogliere le pere per il rimessaggio invernale, raccogli frutta che sia ancora solida quando spremuta delicatamente.

Come conservare le pere

La manipolazione delle pere post-raccolta dipende dalla maturità del frutto. Se hai raccolto pere che danno quando vengono spremute delicatamente (e campionate un tale campione per buona misura!), Mangiale il più presto possibile.

Cosa fai con le pere acerbe ferme post-raccolta? Prima di tutto, scegli la pera giusta per una conservazione a lungo termine. Pere come Anjou, Bosch, Comicean e Winter Nelis si conservano bene. In tale nota, mentre le Bartlettpears non sono pere invernali, possono anche essere conservate per lunghi periodi.

Ancora una volta, raccogli le pere quando sono mature ma non mature. Una volta che le pere sono state raccolte, conservandole alla giusta temperatura è essenziale. Conservare la frutta a 30 F. (-1 C.) e all'umidità 85-90%. Ogni raffreddore e il frutto possono danneggiarsi e ogni più caldo maturerà rapidamente. I bartlettpears manterranno questa temperatura per 2-3 mesi, mentre le varietà invernali rimarranno per 3-5 mesi.

Quando sei pronto a mangiare le pere, dai loro un po 'di tempo per maturare a temperatura ambiente. Bartletts dovrebbe sedersi a temperatura ambiente per 4-5 giorni per maturare, 5-7 giorni per Bosch e Comice e 7-10 giorni per l'Angiò. Più a lungo il frutto è stato conservato in celle frigorifere, più tempo ci vorrà per farlo toripen. Se non puoi aspettare, affretta il processo di maturazione attaccando la frutta in un sacchetto di carta con una mela banana o matura.

Controlla quotidianamente le pere in maturazione. Premi delicatamente il collo del frutto con il pollice; se dà, la pera è matura. Inoltre, tieni d'occhio le pere viziate. Anche il vecchio adagio "una mela cattiva può rovinare il mazzo" va avanti. Scartare o usare immediatamente qualsiasi pera che mostri segni di danno.