Raccolta del cavolfiore: ulteriori informazioni sulla raccolta del cavolfiore

Il cavolfiore è una coltura popolare del giardino. Una delle domande più frequenti che sentiamo è quando tagliare il cavolfiore o come raccogliere il cavolfiore.

Quando è pronto il cavolfiore?

Man mano che la testa (cagliata) inizia a crescere, alla fine diventerà scolorita e amara degustazione dalla luce solare. Per evitare ciò, il cavolfiore viene spesso sbiancato per tenere il sole lontano dalla testa e imbiancare il cavolfiore. Generalmente, questo viene fatto quando la testa raggiunge circa le dimensioni di una palla da tennis o 2-3 pollici di diametro. Basta tirare su circa tre o quattro grandi foglie e legarle o fissarle liberamente attorno alla testa del cavolfiore. Alcune persone le coprono anche di collant.

Poiché la testa di cavolfiore si sviluppa piuttosto rapidamente in condizioni di crescita ideali, di solito sarà pronta per il raccolto entro una settimana o due dopo il processo di sbiancamento. È una buona idea tenerlo d'occhio per determinare quando raccogliere il cavolfiore ed evitare che diventi troppo maturo, il che si traduce in cavolfiore granuloso. Ti consigliamo di scegliere il cavolfiore una volta che la testa è piena ma prima che abbia iniziato a separarsi, di solito a circa 6-12 pollici di diametro è quando tagliare il cavolfiore.

Come raccogliere il cavolfiore

La testa matura dovrebbe essere ferma, compatta e bianca. Quando sei pronto a raccogliere la testa di cavolfiore, tagliala dallo stelo principale ma lascia alcune delle foglie esterne attaccate per aiutare a proteggere la testa e prolungarne la qualità complessiva fino al momento del consumo. Assicurati di maneggiare la testa con attenzione in quanto può livido piuttosto facilmente.

Dopo la raccolta del cavolfiore

Una volta raccolto, di solito è consigliabile immergere la testa in acqua salata (da 2 cucchiai a 1 gallone) per circa 20-30 minuti. Questo aiuterà ad espellere eventuali vermi di cavolo che potrebbero nascondersi all'interno della testa. Questi parassiti usciranno rapidamente e moriranno, quindi la testa non sarà solo sicura da mangiare, ma può essere conservata senza preoccuparsi di averlo banchettato. Il cavolfiore si conserva al meglio se congelato o in scatola, ma si conserva per circa una settimana nel frigorifero se avvolto in un involucro protettivo.