Bulbo di finocchio: informazioni su quando e come raccogliere i bulbi di finocchio

Come e quando raccolgo il mio finocchio a bulbo? Queste sono domande comuni e imparare a raccogliere i bulbi di finocchio non è affatto difficile. Quando raccogliere i bulbi di finocchio comporta un po 'di più, ma prima di parlare di come e quando, assicuriamoci di parlare del finocchio giusto.

Il finocchio è un'erba che cresce liberamente nei giardini nelle zone di rusticità dell'USDA 5-10. I semi e le foglie possono essere utilizzati in una varietà di ricette, tra cui l'aroma della salsiccia italiana, e gli steli delle foglie creano un diverso e meraviglioso piatto di verdure.

Ci sono diverse specie disponibili per questo uso, tra cui Foeniculum vulgare (finocchio comune), il finocchio selvatico che cresce lungo i bordi della strada in molte parti degli Stati Uniti. Tuttavia, se vuoi parlare della raccolta di bulbi di finocchio per la tua tavola, devi piantare il finocchio di Firenze, una varietà di Foeniculum vulgare chiamato Azoricum. In Italia, dove questa varietà è stata coltivata per secoli, si chiama finocchio. Questa è l'unica varietà da piantare se il tuo obiettivo è raccogliere bulbi di finocchio.

Quando raccogliere i bulbi di finocchio

Quando raccolgo il mio finocchio a bulbo? I bulbi di finocchio richiedono circa 12-14 settimane dal seme al raccolto e dipendono dal clima fresco per lo sviluppo del bulbo. Se il tempo diventa insolitamente caldo, tutto il finocchio, compreso il finocchio, si imbullonerà, il che significa che produrrà fiori troppo presto e il bulbo non si formerà. Quando le condizioni sono giuste, quando raccogliere i bulbi di finocchio dipende esclusivamente dalle loro dimensioni.

Man mano che il bulbo cresce, misuralo con un righello. La lampadina dovrebbe misurare almeno 5 cm (2 pollici) di lunghezza ma non più di 7 cm (3 pollici), delle dimensioni di una palla da tennis. La raccolta di bulbi di finocchio più grandi di questo sarà deludente poiché i bulbi tendono a diventare filanti e resistenti con l'età.

Ora che sai quando raccogliere il finocchio, parliamo di come raccogliere i bulbi di finocchio.

Come raccogliere i bulbi di finocchio

Usa un paio di cesoie da giardino o un coltello affilato per tagliare gli steli e le foglie della pianta, lasciando un pollice o due nella parte superiore del bulbo. Non scartare il verde! Usalo per un'altra cena come aggiunta di insalata o contorno.

Rimuovere accuratamente il terreno dalla base del bulbo. Se il terreno è allentato, puoi usare le mani. In caso contrario, utilizzare una piccola spatola da giardino, ma cercare di non intaccare la lampadina. Ora, tieni il bulbo e usa un coltello affilato per tagliare il bulbo lontano dalle radici. Ta-da! Hai appena imparato a raccogliere i bulbi di finocchio!

Pulisci i bulbi di finocchio con acqua e, se possibile, usali subito mentre il sapore è più potente. Se non puoi utilizzare immediatamente le lampadine, conservale in un sacchetto ermetico di plastica in frigorifero per una settimana. Ricorda, la lampadina inizierà a perdere sapore non appena viene tagliata, quindi usala il più rapidamente possibile.

Quindi, quando raccolgo il mio finocchio a bulbo? Proprio quando ne ho bisogno! Pianto i miei semi un po 'alla volta in modo che i bulbi non si formino tutti in una volta. Li taglio in insalate e li faccio soffriggere, li arrosto o brasano e ne esalto il sapore con un delicato formaggio italiano. Sono un trattamento diverso e divertente per la cena che può essere sperimentato solo in un periodo di tempo limitato e che li rende qualcosa di speciale.

Raccogliere i bulbi di finocchio direttamente dal tuo giardino può essere un piacere anche per te.