Cosa sono i Mache Greens: l'uso e la cura dei Mache Greens

Sei alla ricerca di un buon raccolto di insalate intermedio mentre aspetti pazientemente i verdi di primavera? Non guardare oltre. Mache (fa rima con zucca) potrebbe essere adatto al conto.

Le verdure di insalata di mais sembrano piccole rosette con 6-8 foglie di velluto a forma di cucchiaio che si ramificano dal suo gambo sottile e delicato. Le verdure di insalata di mais si trovano estremamente basse al suolo. In combinazione con la loro estrema delicatezza, la raccolta è un compito impegnativo e noioso che si traduce in un verde gourmet a prezzi più alti quando si trova sul mercato.

Originario della Francia, mache (Valerianella Locusta) o verdure per insalata di mais, come sono anche conosciute, sono state coltivate con il nome di doucette dal 17 ° secolo. Esistono oltre 200 varietà di mache, ognuna con una sfumatura leggermente diversa. Alla fine del 20 ° secolo, l'uomo che ci ha portato insalate preparate in sacchi, Todd Koons, ha introdotto le verdure per insalata di mais nel mercato nordamericano.

Cosa sono i Mache Greens?

Okay, quindi cosa sono i mache green? I verdi di Mache sono un'insalata verde fredda simile al Tatsoi e prendono il nome così come vengono piantati dopo la raccolta del mais. Non solo mache va sotto il nome di insalata di mais verde, ma a volte viene definita lattuga d'agnello o fetticus. Le verdure di insalata di mais sono ricche di nutrienti di vitamine B e C, ferro, acido folico e potassio.

Come usare i Mache Greens

Di sapore delicato con una delicatezza e una croccantezza simile alla lattuga, le verdure di insalata di mais sono spesso combinate con verdure più saporite, come la senape. Le insalate lesse, da sole o in combinazione con altre verdure più piccanti, o utilizzate come verdura leggermente saltata in frittate, zuppe o riso sono suggerimenti su come usare le verdure mache.

Le verdure di insalata di mais possono essere cotte a vapore e servite come spinaci o utilizzate come letto per mettere altri alimenti. Qualsiasi preparazione che coinvolge il calore dovrebbe essere fatta all'ultimo secondo poiché la mache è estremamente delicata e appassirà all'estremo se cotta troppo a lungo.

Cura di Mache Greens

La cura dei mache verdi richiede una posizione soleggiata in terreno ben drenato. Le verdure per insalata di mais sono tolleranti per il clima fresco, quindi possono essere seminate da settembre a maggio, con l'inizio dell'autunno fino al Ringraziamento, essendo un momento ideale per la semina.

Trasmetti semi di mache o pianta in file di 12-18 pollici per 6 pollici di distanza. Essere pazientare. Queste piccole bellezze impiegano il loro tempo a germogliare, circa un mese e anche allora le piante sono dalla parte che scorre.

Raccolto a marzo quando ci sono 6-8 foglie; e mentre raccogli, stai assottigliando naturalmente il raccolto. Lavati bene poiché le foglie a forma di cucchiaio di mache tendono a nascondere lo sporco. Circa una dozzina di verdure per insalata di mais sono necessarie per servire durante la raccolta a marzo, ma entro la fine di aprile ne sono necessarie meno poiché le piante avranno dimensioni triplicate.

A maggio, le piante di mache si inchiodano e diventano filanti e viscide. In questo momento, è tutto finito e tempo per le verdure di primavera dopo aver gustato il tuo giardino di verdure fresche durante i mesi invernali inoltrati.