Avocado Harvest Time: Suggerimenti per la raccolta degli avocado

L'avocado (Persea americana-Miller) è un albero sempreverde con una lunga storia di coltivazione nelle Americhe tropicali e subtropicali sin dai tempi precolombiani. I floridiani iniziarono a piantarlo come coltura alimentare nel 1833 e la California lo seguì come un grande coltivatore nel 1856. Ancora oggi molti coltivatori hanno domande sul tempo di raccolta dell'avocado.

La domanda è: "Come capire se un avocado è maturo?". Prima di tutto, raccogliere gli avocado subito dall'albero non sarà sicuramente un buon barometro della maturità poiché gli avocado non maturano sull'albero. Il problema è sapere quando raccogli gli avocado? Non è sempre facile discernere il picco del tempo di raccolta dell'avocado. Ci sono alcuni suggerimenti di picco sul tempo di raccolta dell'avocado su come scegliere un avocado maturo?

Quando raccogliere gli avocado

Un albero sempreverde della famiglia delle Lauraceae, gli alberi di avocado portano frutti che possono essere rotondi, oblunghi o a forma di pera. La trama della pelle può essere legnosa, flessibile, liscia o ruvida e di colore giallo-verdastro, rossastro-viola, viola o nero. Questo perché ci sono tre tipi di avocado: messicano, guatemalteco e indiano occidentale, ognuno con le sue caratteristiche uniche.

Sapere quando è il momento della raccolta dell'avocado dipende dalla varietà di avocado e dalla regione in cui viene coltivato. Ad esempio, gli avocado "Haas" sono la cultivar più comunemente coltivata e sono generalmente pronti per il raccolto a febbraio, ma possono andare come fine settembre. Varia notevolmente a seconda del tempo, della fecondazione e persino del tipo di supporto dell'albero.

Il giardiniere domestico inizia generalmente a raccogliere avocado quando alcuni dei frutti maturi o cresciuti sono caduti. Questa non è una guida affidabile su come stabilire se un avocado è maturo, tuttavia, poiché la fioritura prolungata del frutto si traduce in diverse fasi di maturità sull'albero in qualsiasi momento.

Questo non vuol dire che il frutto più grande non debba essere raccolto per primo. Quando raccogli l'avocado, scegli prima il più grande in quanto di solito sono i più maturi e matureranno in una o due settimane a temperatura ambiente.

Tempo di raccolta commerciale dell'avocado

La raccolta commerciale di avocado nei mercati, come quello della Florida, è stata decisa in base al peso della frutta e al periodo dell'anno, rispettivamente per ciascuna cultivar. La raccolta degli avocado quando troppo immaturi produce frutti che non maturano, ma diventano gommosi, scoloriti e avvizziti.

Gli avocado della Florida maturano tra i 60-75 gradi Fahrenheit (16-24 gradi Celsius). Quando le temperature saliranno, il frutto maturerà in modo non uniforme e svilupperà un sapore "spento". Le temperature di conservazione per le varietà dell'India occidentale dovrebbero essere di circa 55 gradi Fahrenheit (12 C.) e 40 gradi F. (4 C.) per altre cultivar floridiane. Quando il frutto viene conservato a temperature inferiori a queste, la pelle potrebbe scurirsi e la polpa si scolorirà.

Come sapere se un avocado è maturo

Quando raccogliere gli avocado e come stabilire se un avocado è maturo sono due domande che vanno di pari passo. Abbiamo già accertato il momento in cui raccogliere la domanda di avocado sopra, ma dato che una serie di fattori possono influenzare la raccolta dell'avocado, come puoi sapere quando raccogliere i tuoi frutti?

Ecco l'accordo. Gli avocado sono unici in quanto non maturano sull'albero. In effetti, se non sei pronto a raccogliere un mazzo e mangiarlo presto, il posto migliore per conservarli è appeso all'albero.

Gli avocado maturi hanno una polpa uniformemente morbida e questo è il miglior indicatore di prontezza. A seconda della varietà, la pelle può essere ovunque dal verde giallastro al viola rossastro fino quasi al nero, e per questo motivo, il colore della pelle non è un buon barometro della maturità. Il frutto, ad esempio, di Hass, inizia come un verde liscio e brillante e gradualmente la pelle diventa di ciottoli e di colore viola-nero. Quel cambio di colore non significa necessariamente che l'avocado sia maturo, ma è un segnale.

Più a lungo rimane il frutto sull'albero, maggiore è il contenuto di olio e più ricco è il sapore. Il sapore del frutto è generalmente pallido al giallo burroso e insipido al sapore di noce. Come tutte le cose buone, però, lascialo troppo a lungo e gli oli diventeranno rancidi.

I coltivatori commerciali usano un test di "peso a secco", che fornisce una misura del contenuto di olio del frutto facendogli sapere quando raccogliere. Se il contenuto di olio è basso, il frutto è acerbo e invece di ammorbidirsi, si restringe o rimane gommoso. Questo non è esattamente ottimale per il coltivatore domestico, tuttavia.

Allora cosa devi fare? Il modo migliore per sapere se il frutto è pronto per essere raccolto è raccoglierne uno. Seleziona un avocado grande e scuro. Lasciarlo sul bancone a temperatura ambiente per maturare o accelerare la maturazione inserendolo in un sacchetto di carta. Il frutto emette gas etilene, che accelera il processo di maturazione. Puoi accelerare ulteriormente questo processo facendo scoppiare una banana o una mela con l'avocado poiché emettono anche gas etilene.

Il frutto dovrebbe ammorbidirsi entro una settimana o due. In tal caso, questo è un indicatore del fatto che il resto degli avocado è pronto per essere raccolto. Se si avvizzisce o rimane gommoso, sii paziente e lascia il frutto sull'albero per un po 'più a lungo. Potrebbe essere necessario eseguire questo test alcune volte fino a quando il frutto è al suo apice per la raccolta, ma alcuni frutti persi sono un piccolo prezzo da pagare per le dozzine di avocado perfettamente maturi che arrivano sulla tua strada.

In sintesi, la raccolta dell'avocado dipende dalla varietà, dal colore, dalle dimensioni e dalla fermezza. Indipendentemente da ciò, quando è il momento della raccolta dell'avocado, coltivare e raccogliere gli avocado è un esercizio nutriente e delizioso e ne vale la pena. Guacamole, qualcuno?