Raccolta e conservazione dei fichi freschi - Quando e come raccogliere i fichi

Se sei abbastanza fortunato da avere un fico nel tuo paesaggio, hai accesso ad alcuni frutti meravigliosamente dolci e nutrienti. I fichi sono bellissimi alberi decidui che possono raggiungere un'altezza matura fino a 50 piedi (15 m.), Ma in genere tra 10 e 20 piedi (3-6 m.), Rendendo il raccolto abbastanza facile. Raccogliere i fichi nel modo giusto e al momento giusto ti consente di ottenere il massimo dal tuo albero.

Quando scegliere i fichi

Aspetta che i fichi siano maturi per la raccolta. I fichi non continueranno a maturare dopo essere stati raccolti come molti altri frutti. Puoi dire che è tempo di raccogliere i fichi quando il collo della frutta appassisce e i frutti pendono.

Se raccogli un frutto di fico troppo presto, avrà un sapore orribile; la frutta matura è dolce e deliziosa. Finché il frutto è ancora perpendicolare allo stelo, non è pronto per essere raccolto. Un fico perfettamente maturo emetterà anche il suo nettare al suo apice e sarà morbido al tatto. È sempre meglio sbagliare sul lato della raccolta di un fico leggermente troppo maturo che sotto maturo.

Puoi anche guardare per i cambiamenti di colore della frutta mentre la stagione avanza. Il frutto cambierà man mano che matura. Ogni tipo di fico ha colori diversi e la maturità può variare dal verde al marrone scuro. Una volta che sai a che colore cambiano i tuoi fichi mentre maturano, avrai un'idea migliore su cosa cercare.

Assicurati di raccogliere la mattina in una giornata parzialmente nuvolosa per ottenere i migliori risultati.

Come raccogliere i fichi

I fichi sono facili da raccogliere quando sono maturi. Una regola essenziale per quanto riguarda la raccolta del fico è quella di gestire il frutto maturo il meno possibile per evitare lividi. Tirare o tagliare delicatamente il frutto dallo stelo, lasciando parte dello stelo attaccato al fico per ritardare il deterioramento della frutta.

Metti i fichi in un piatto poco profondo e non impacchettarli uno sull'altro, perché si ammaccano facilmente. Prestare attenzione quando si lavora sopra la testa o su una scala. Se hai un albero alto, è utile avere un assistente mentre scegli.

Nota: alcune persone sono allergiche al lattice di fico, la linfa bianca lattiginosa che trasuda dalle foglie e dai rami e dagli steli dei fichi acerbi. La linfa può causare prurito, dermatite dolorosa che può peggiorare se esposta alla luce solare. Se sei allergico al lattice, assicurati di indossare maniche lunghe e guanti durante la raccolta dei fichi.

Conservazione di fichi freschi

È meglio mangiare, usare, asciugare o congelare i fichi il più presto possibile dopo il raccolto. Se si asciugano i fichi al sole o usando un disidratatore, dureranno fino a tre anni nel congelatore.

Puoi lavare e asciugare i fichi e posizionarli su una teglia (non toccando) e congelarli fino a quando non sono duri. Una volta che la frutta è dura, puoi trasferirli in un contenitore e conservarli nel congelatore per un massimo di tre anni.

I fichi freschi verranno conservati in frigorifero se collocati in un unico strato su un vassoio. Il vassoio deve essere posizionato nella parte più fredda del frigorifero, di solito il più fresco. Tuttavia, non posizionare i fichi vicino alle verdure fresche, poiché possono far marcire rapidamente le verdure. Mangia fichi conservati in frigorifero entro tre giorni.