Piante commestibili comuni: scopri le piante commestibili che crescono in natura

I fiori di campo sono piante interessanti che aggiungono colore e bellezza al paesaggio naturale, ma potrebbero avere ancora di più da offrire. Molte delle piante autoctone che diamo per scontate sono commestibili e alcune sono sorprendentemente gustose.

Non importa quanto sia innocuo, tuttavia, dovresti non mangiare mai un fiore di campo se non si è assolutamente certi che la pianta non sia tossica. In alcuni casi, le foglie, i fiori, le bacche, gli steli o le radici possono essere velenosi o addirittura mortali.

Guida alle piante selvatiche commestibili

Le piante commestibili comuni e i fiori di campo che puoi mangiare includono:

• Tife - queste piante crescono in zone umide lungo insenature, laghi e stagni. Le radici amidacee possono essere consumate crude, ma l'ebollizione renderà i germogli più duri. Le radici di giovani tife possono essere arrostite o bollite.
• Trifoglio - questa pianta ben nota si trova in prati e campi aperti, erbosi. I rizomi e le radici sono gustosi bolliti o arrostiti e le fioriture possono essere essiccate e utilizzate per preparare il tè al trifoglio.
• Tarassaco - Questi fiori di campo colorati che crescono quasi ovunque. Le verdure fresche di tarassaco sono preparate in modo molto simile agli spinaci: bollite, cotte a vapore o consumate crude in insalata. Le fioriture di colore giallo brillante, che hanno un sapore dolce, sono spesso utilizzate per produrre vino fatto in casa per aggiungere colore a un'insalata verde. Le radici di tarassaco essiccate e macinate costituiscono un interessante sostituto del caffè.
• Cicoria - La cicoria appartiene alla famiglia dei denti di leone, ma le fioriture blu hanno un sapore leggermente amaro e terroso simile alla rucola o al raddichio. Come i denti di leone, le radici possono essere arrostite, essiccate e macinate come sostituti del caffè.
• Viole selvatiche - Piccole violette selvatiche possono essere bollite, immerse e filtrate per creare una gelatina viola brillante con un sapore dolce e delicato.

Raccolta di piante autoctone commestibili

Informati sui fiori di campo prima di iniziare a raccogliere piante autoctone commestibili. Raccogli solo il necessario e non raccogliere mai fiori di campo rari o in via di estinzione. Alcune piante commestibili che crescono in natura sono legalmente protette.

Spesso è illegale raccogliere fiori di campo su terre pubbliche. Allo stesso modo, se prevedi di raccogliere fiori di campo da proprietà privata, chiedi sempre prima al proprietario terriero.

Evita le piante che potrebbero essere state trattate con erbicidi o insetticidi. Ad esempio, mangiare piante che trovi lungo il ciglio della strada in genere non è una buona idea perché le strisce di terra adiacenti alle autostrade vengono solitamente spruzzate. Inoltre, le piante che crescono lungo strade trafficate sono contaminate da dannose emissioni automobilistiche.