Clingstone Vs Freestone: scopri diverse pietre nella frutta pesca

Le pesche sono membri della famiglia delle rose tra le quali possono contare come cugine albicocche, mandorle, ciliegie e prugne. Quali sono i diversi tipi di pietra di pesca?

Quali sono i tipi di pietra di pesca?

Le pesche sono classificate in base al rapporto tra la fossa e la polpa della pesca. In altre parole, quanto bene la carne si attacca alla fossa. Quindi, abbiamo pesche da pesca, pesche freestone e persino pesche semi-freestone. Tutti e tre possono essere trovati come pesche bianche o gialle. Quindi, qual è la differenza tra clingstone e freestone? E quali sono le pesche semi-freestone?

Clingstone vs Freestone

La differenza tra le pesche di Clingstone e Freestone è molto semplice. Saprai sicuramente se stai tagliando in una pesca di Clingstone. Il pozzo (endocarpo) si aggrapperà ostinatamente alla polpa (mesocarpo) della pesca. Al contrario, le fosse di pesche freestone sono facili da rimuovere. In effetti, quando una pesca di freestone viene tagliata a metà, la fossa cadrà liberamente dal frutto man mano che la metà viene rovesciata. Non così con le pesche di Clingstone; fondamentalmente devi estrarre la fossa dalla carne, o tagliarla o rosicchiarla attorno.

Le pesche di Clingstone sono la prima varietà raccolta da maggio ad agosto. La polpa è gialla con macchie rosse mentre si avvicina alla fossa o alla pietra. I clingstones sono dolci, succosi e morbidi, perfetti per i dessert e preferiti per conserve e conserve. Questo tipo di pesca si trova spesso in scatola allo sciroppo al supermercato piuttosto che fresco.

Le pesche Freestone vengono spesso consumate fresche, semplicemente perché la fossa viene facilmente rimossa. Questa varietà di pesca è matura da fine maggio a ottobre. È più probabile trovare questi disponibili freschi sul mercato locale piuttosto che le varietà Clingstone. Sono un po 'più grandi delle pietre, anche più solide, ma meno dolci e succose. Tuttavia, sono deliziosi per l'inscatolamento e la cottura.

Cosa sono le pesche semi-freestone?

Il terzo tipo di frutto di pietra di pesca è chiamato semi-freestone. Le pesche semi-freestone sono una nuova varietà ibrida di pesca, una combinazione tra le pesche da pesca e le pietre da freestone. Quando il frutto ha maturato, è diventato principalmente pietra da taglio e la fossa dovrebbe essere abbastanza facile da rimuovere. È una buona pesca per tutti gli usi, adatta sia per mangiare fresco che per inscatolare o cuocere.