Foglie di piante di vite di patate: le foglie di patate dolci sono commestibili?

Negli Stati Uniti, la maggior parte dei giardinieri coltiva patate dolci per i grandi tuberi dolci. Se non hai mai provato a mangiare foglie di vite di patate, ti stai perdendo una gustosa verdura altamente nutriente.

Le foglie di patate dolci sono commestibili?

Quindi, le foglie di patata dolce sono commestibili? Sì, sicuramente! Domanda successiva: cosa sono le "camote top"? Le viti di patate dolci (in particolare le varietà viola intenso), sono note come cime di camote (o cime di kamote) nei paesi di lingua spagnola.

Non importa come li chiami - foglie di patata dolce, cime di camote o cime di kamote - le viti sono ricche e saporite, anche se come la maggior parte delle verdure possono essere leggermente amare. Le foglie sono preparate in modo molto simile agli spinaci o alle cime di rapa. L'ebollizione delle foglie di vite della patata dolce in una piccola quantità di acqua rimuove qualsiasi tenacità o amarezza. Una volta che le verdure di patate dolci sono tenere, taglia le foglie e usale nelle ricette o saltale con burro e aglio, quindi schizza le verdure di patate dolci calde con salsa di soia o aceto e un pizzico di sale.

Perché mangiare foglie di vite di patate fa bene

Le foglie delle piante di vite di patate sono ricche di sostanze nutritive. Per cominciare, le foglie sono un'ottima fonte di antiossidanti e contengono alti livelli di vitamina A e C, oltre a riboflavina, tiamina, acido folico e niacina. Le foglie di vite di patata dolce forniscono anche notevoli quantità di fibre, insieme a calcio, magnesio, manganese, zinco, rame, potassio e ferro.

Coltivazione di patate dolci verdi

Di tutte le patate, le patate dolci sono le più facili da coltivare. Pianta la patata dolce "scivola" in primavera perché le patate dolci hanno bisogno di 4-6 mesi di clima costantemente caldo. Le patate dolci preferiscono terreno sabbioso e ben drenato, pieno sole e molto spazio per la diffusione delle viti. Amano il caldo e non tollerano il freddo o il terreno pesante e fradicio.

Dai alle piante un vantaggio, scavando un po 'di terriccio nel terreno prima di piantare, ma evita i fertilizzanti ad alto contenuto di azoto. Patate appena piantate come l'acqua normale, ma una volta stabilite, le piante richiedono poca umidità. Pacciame tra le piante per tenere sotto controllo le erbacce.

Puoi raccogliere verdi di patate dolci o germogli giovani in qualsiasi momento durante la crescita.