Da dove provengono i pinoli: scopri come coltivare i pinoli

I pinoli sono un alimento base in molte cucine indigene e sono emigrati negli Stati Uniti come parte del nostro tavolo di famiglia. Da dove vengono i pinoli? Il pinolo tradizionale è il seme di pini di pietra, originario dell'Antico Paese e non ampiamente coltivato in Nord America. Questi gustosi semi vengono raccolti dai coni dell'albero e sono solo una delle 20 specie di pinoli commestibili.

Esistono diversi pini che produrranno semi di dimensioni ragionevoli per la raccolta che prospereranno nelle regioni nordamericane. Una volta che sai come coltivare i pinoli, puoi conservare i semi fino a un anno per l'uso della tua famiglia.

Come coltivare le noci di pino

Pinoli tostati in insalate, pasta, pesto e altri piatti aggiungono uno scricchiolio di noci e un sapore di terra a qualsiasi ricetta. La raccolta dei pinoli è un processo arduo e si aggiunge al pesante prezzo recuperato dalla maggior parte dei produttori di semi. Come esemplare di cortile, i pinoli sono piante forti, attraenti e di lunga durata che aggiungono fascino architettonico. Esistono diversi pini americani utili come noci, ognuno dei quali può essere acquistato come piante di 2 o 3 anni o più grandi, oppure può essere seminato da semi freschi.

Pinus pinea è l'esemplare di pino da cui vengono raccolte la maggior parte delle noci commerciali. Quando coltivi pinoli, scegli una varietà di pino con semi abbastanza grandi da poter essere facilmente raccolti e un albero che si adatta alla tua regione. Fortunatamente, la maggior parte dei pini è molto tollerante nei confronti di una vasta gamma di terreni e climi. La maggior parte sono resistenti alle zone 1-10 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, sebbene la zona esatta dipenderà dalla varietà.

I pinoli possono variare da mostri alti 200 piedi a più cespugli alti 10 piedi gestibili. Quattro specie da provare con noci di buone dimensioni e facile cura sono:

• Pino cembro (Pinus cembra)
• Pino coreano (Pinus koraiensis)
• Colorado pinyon pine (Pinus edulis)
• Pinyon a foglia singola (Pinus monophylla)

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Cosa aspettarsi dalla coltivazione di pinoli

I pini inizieranno a produrre coni con semi considerevoli tra 6 e 10 anni. Questo non è un impegno rapido, ovviamente, poiché dovrai prenderti cura dell'albero per molti anni prima di poterti aspettare di raccogliere le noci.

La maggior parte delle specie di pinoli può prosperare in terreni variabili, dall'argilla bagnata al terriccio sabbioso e secco. L'aggiunta di sostanza organica al sito di impianto e la garanzia di un buon drenaggio promuoveranno un albero a crescita più rapida che produrrà più noci.

Le piante hanno una certa tolleranza alla siccità per brevi periodi, ma fornire un'umidità media garantirà anche una migliore salute e crescita delle piante.

Una volta che hai alberi sani maturi, puoi raccogliere i coni, ma non aspettarti un raccolto eccezionale. La produzione di coni è influenzata dal clima e dalle condizioni meteorologiche e ogni cono può contenere solo da 35 a 50 semi. È un sacco di raccolta per ottenere pinoli per sfamare un'intera famiglia.

Raccolta dei pinoli

Quando gli alberi producono grandi coni, è tempo di raccogliere. A seconda dell'altezza del tuo albero, questo può rappresentare il problema più grande nella produzione di pinoli. Usa un uncino o noleggia uno shaker per alberi per rimuovere i coni. Puoi anche raccogliere coni maturi da terra, ma fai presto! Numerose specie animali e di uccelli trovano anche i semi deliziosi e ci sarà una forte concorrenza per le noci.

Una volta che hai i coni, devi curarli ed estrarli. Il modo più semplice per farlo è posizionare i coni in un sacchetto di tela da imballaggio in un'area calda e asciutta. Quando i coni sono completamente asciutti, dai alla borsa una buona botta per rompere i coni e rilasciare il seme.

Ora devi estrarli dalla paglia e lasciare asciugare i semi. Se pensi di aver finito una volta che il seme è asciutto, ripensaci. I pinoli hanno uno scafo, o conchiglia, che circonda la carne tenera. Usa un piccolo schiaccianoci per rimuovere lo scafo.

I semi possono essere congelati o tostati. I semi congelati durano per mesi mentre i semi tostati ricchi di olio dovrebbero essere usati entro un paio di settimane per evitare che l'olio diventi rancido e rovini il sapore del seme.