Raccolta delle noci pecan: come e quando raccogliere le noci pecan

Se sei pazzo per le noci e risiedi nelle zone 5-9 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, allora potresti essere abbastanza fortunato da avere accesso alla raccolta delle noci pecan. La domanda è: quando è il momento di raccogliere le noci pecan? Continua a leggere per scoprire come raccogliere le noci pecan.

Quando raccogliere le noci pecan

Alberi di pecan statuari e maestosi iniziano a gettare le loro noci in autunno, prima della caduta delle foglie. A seconda della varietà e del clima, la raccolta degli alberi di noci pecan avviene da fine settembre a novembre.

Prima che le noci inizino a cadere, non assomigliano per niente al prodotto finito: noci marrone chiaro, strisce scure. La noce si forma all'interno di una buccia verde che diventa marrone mentre si asciuga e la noce matura. Mentre i noci pecan maturano, le bucce iniziano a spaccarsi, indicando la prontezza nel raccogliere noci pecan.

Questa indicazione è una cosa meravigliosa per quelli di noi che non amano le altezze. Non è necessario arrampicarsi sull'albero per verificare la prontezza delle noci. Una volta che i pecan sono completamente maturi, cadono dalle bucce e arrivano a terra.

Questo fatto porta alla domanda se sia giusto raccogliere le noci pecan in anticipo. L'inizio è un termine relativo. Le bucce di pecan devono almeno aprirsi, ma sì, se vuoi arrampicarti sull'albero e rimuovere quelle che sembrano pronte, lo fai sicuramente. Un approccio proattivo, come la raccolta dall'albero, allevierà la possibilità che rimangano a terra troppo a lungo. Se le noci pecan vengono lasciate indugiare sul terreno, in particolare sul terreno umido, aumenta la possibilità che possano iniziare a marcire o essere trasportate via da uccelli o altri animali selvatici.

Una volta che i pecan cadono dall'albero, a condizione che il terreno sia asciutto, iniziano ad asciugarsi e curare, migliorando la loro qualità. La stagionatura aumenta il sapore, la consistenza e l'aroma delle noci pecan. Il terreno umido oscura il mantello del seme e aumenta i livelli di acidi grassi, portando a noci rancide e stantie.

Se si verifica una caduta insolitamente calda, gli scafi possono essere rimossi dai dadi prima che i gusci siano completamente marroni, ma è consigliabile ritardare la raccolta delle noci pecan fino a quando il guscio non è completamente marrone per garantire che il dado sia completamente sviluppato.

Come raccogliere alberi di noci pecan

La raccolta delle noci pecan è, ovviamente, incredibilmente semplice se sono autorizzate a cadere dall'albero naturalmente. Puoi anche incoraggiare le noci a cadere facendole cadere dall'albero con un lungo palo o scuotendo i rami. La chiave per raccogliere le noci pecan da terra è raccoglierle il più presto possibile o stai semplicemente chiedendo un assalto da formiche, uccelli e muffe.

Per la maggior parte, gli scafi cadranno dai pecan o rimarranno nell'albero. Alcuni scafi (schucks) possono rimanere attaccati ai dadi, nel qual caso dovranno essere sbucciati. Se ci sono molte noci con scafi ben bloccati, è probabile che le noci non siano completamente mature.

Una volta raccolti, i pecan devono essere essiccati o stagionati prima di riporli. Asciugali lentamente, stendili in uno strato sottile su un foglio di plastica in un'area di scarsa luminosità e aria circolante. Mescola spesso i dadi per accelerare il processo di asciugatura e considera di soffiare una ventola sui dadi. A seconda delle condizioni, l'asciugatura richiederà tra 2-10 giorni. I pecan adeguatamente essiccati avranno un nocciolo fragile e dovrebbero separarsi facilmente dal suo esterno.

Una volta che le noci pecan sono essiccate, puoi prolungarne la durata refrigerandole o congelandole. Le noci pecan intere (nel guscio) verranno conservate molto più a lungo delle noci sgusciate. I chicchi interi possono essere conservati per un anno a 32-45 gradi F. (da 0 a 7 C.) o per due o più anni a 0 gradi F. (-17 C.). Le noci pecan sgusciate possono essere conservate per un anno a 32 gradi F. (0 ° C) o per due o più anni a 0 gradi F. (-17 ° C).