Informazioni sul cardamomo: quali sono gli usi delle spezie cardamomo

Cardamomo (Elettaria cardamomum) proviene dall'India tropicale, dal Nepal e dall'Asia meridionale. Che cos'è il cardamomo? È un'erba aromatica dolce non solo impiegata in cucina ma anche parte della medicina tradizionale e del tè. Il cardamomo è la terza spezia più costosa al mondo e ha una ricca storia di utilizzo in molti paesi come parte delle miscele di spezie, come il masala, e come ingrediente cruciale nei dolci scandinavi.

Che cos'è il cardamomo?

Un dato interessante e cruciale di informazioni sul cardamomo è che la pianta appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, o zenzero. Questo può essere visto nell'aroma e nel sapore. I numerosi usi del cardamomo lo hanno reso uno dei più ricercati tra le spezie. Questa pianta forestale è una pianta perenne, che cresce da grandi rizomi. Le spezie di cardamomo possono essere coltivate con successo nelle zone 10 e 11 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

La pianta di cardamomo è una pianta tropicale alta da 5 a 10 piedi che prospera in ombra parziale. Le foglie sono a forma di lancia e possono crescere fino a due piedi di lunghezza. Gli steli sono rigidi ed eretti, formando una gonna invertita attorno alla pianta. I fiori sono minuscoli, ma belli, in bianco con giallo o rosso, ma un'altra forma della pianta può anche produrre baccelli bianchi o rossi neri. I baccelli vengono spalancati per rivelare minuscoli semi neri, la fonte delle spezie del cardamomo.

Una volta schiacciati, rilasciano potenti oli aromatici con un sapore che ricorda zenzero, chiodi di garofano, vaniglia e cedro.

Ulteriori informazioni sul cardamomo

Tra i molti usi del cardamomo negli Stati Uniti e in molti altri paesi c'è il profumo. È anche usato nei curry e in altre miscele di spezie, schiacciato in pane e dolci nordici, incorporato nel tè e nel caffè e persino usato nella medicina ayurvedica.

Come medicinale, il cardamomo viene tradizionalmente usato per trattare le punture di insetti e serpenti e come cura per mal di gola, infezioni orali, tubercolosi e altri problemi polmonari, nonché disturbi di stomaco e reni. Ha anche il potenziale per aiutare con la depressione mentale e alcuni dicono che è un potente afrodisiaco.

Se vuoi provare a coltivare cardamomo per sfruttare questi possibili benefici e il suo alto contenuto di manganese, dovrai risiedere in un clima tropicale senza condizioni di congelamento o crescere in contenitori che possono essere spostati all'interno.

Suggerimenti per coltivare cardamomo

Come pianta minimale, il cardamomo preferisce il terreno ricco di humus, leggermente sul lato acido. Semina circa 1/8 sotto terreno fine e mantieni il terreno uniformemente umido. Trapianta in vaso quando vedi due paia di foglie vere. Cresci all'aperto in estate o tutto l'anno nelle regioni calde.

Il cardamomo deve rimanere umido e non tollera la siccità. Nelle regioni calde e aride, fornire ulteriore umidità attraverso le foglie. Il cardamomo può fiorire 3 anni dopo la semina e i rizomi possono vivere per decenni con buona cura.

Sposta le piante in casa alla fine dell'estate in zone con clima gelido. Posiziona le piante da interno dove ricevono dalle 6 alle 8 ore di luce brillante ma filtrata.

Trapiantare piante più vecchie ogni pochi anni per prevenire il legame con le radici. Il cardamomo è abbastanza facile da coltivare in casa, ma ricorda che le piante mature possono raggiungere fino a 10 piedi, quindi scegli un luogo con molto spazio per la pianta in cui allungarsi.