Tipi di origano - Esistono diverse varietà di erbe di origano

Molte diverse varietà di origano trovano impiego nelle cucine di tutto il mondo. Provare diversi tipi di origano è un ottimo modo per aggiungere interesse al tuo giardino e alla tua cucina.

Tipi comuni di origano

Vere varietà di piante di origano sono membri del Origano genere all'interno della famiglia della zecca. Esistono diverse altre piante conosciute come "origano" che vengono utilizzate nella cucina internazionale ma non fanno parte di questo genere. Poiché l'origano può essere coltivato indoor, outdoor in contenitori o nel terreno e poiché diversi tipi di origano sono adatti a climi diversi, puoi goderti l'origano locale, indipendentemente da dove vivi.

Origano vulgare: Questa è la specie più comunemente conosciuta come origano. La sua varietà più conosciuta è l'origano greco (Origano vulgare var. hirtum). A volte noto come vero origano o origano italiano, questa è l'erba familiare utilizzata nelle pizze e nelle salse di pomodoro. All'aperto, fa meglio nelle zone da 5 a 10 e dovrebbe essere piantato in un luogo soleggiato con terreno ben drenato.

Sono disponibili molte altre varietà di origano comune. Ad esempio, origano dorato (Origano vulgare var. aureum) è una varietà commestibile con fogliame color oro.

Maggiorana (Origanum majorana) è comunemente usato nelle ricette dell'Europa meridionale e del Medio Oriente. Il suo sapore è simile a quello dell'origano greco, ma più mite e meno piccante.

Origano siriano (Origanum syriacum o Origanum maru) viene spesso utilizzato nello za'atar, una miscela di spezie del Medio Oriente, insieme a sumac macinato e semi di sesamo. È una pianta perenne solitamente raccolta in natura, ma può essere coltivata in contenitore o all'aperto in climi caldi e asciutti.

Ci sono anche origami ornamentali come Origano "Kent Beauty" e l'origano viola di Hopley. L'origano viola di Hopley è una varietà di origano laevigatum usato sia come pianta ornamentale profumata che per le sue foglie commestibili, che hanno un sapore più mite dell'origano greco. È adatto per climi caldi e secchi.

Poi ci sono quei "origano" che non sono vere varietà di piante di origano, perché non sono membri del Origano genere, ma hanno usi culinari simili ai veri origano.

Altre varietà vegetali “origano”

Origano messicano o origano portoricano (Lippia graveolens) è un arbusto perenne originario del Messico e degli Stati Uniti del sud-ovest. È un membro della famiglia verbena e ha un sapore audace che ricorda una versione più forte dell'origano greco.

Origano cubano (Plectranthus amboinicus), noto anche come timo spagnolo, è un membro della famiglia della zecca. È usato nella cucina caraibica, africana e indiana.

Poliomintha longiflora, anche nella famiglia della zecca, è noto come origano di bush messicano, salvia messicana o menta di rosmarino. È una pianta commestibile molto aromatica con fiori viola a forma di tubo.