Pepicha Herb Uses - Impara come usare le foglie di Pepicha

Pipicha è una pianta erbacea originaria del Messico, in particolare Oaxaca. Cucinare con la pipicha è una tradizione regionale locale, con la pianta una parte importante dei piatti, come la Sopa de Guias, e come aromatico per il pesce fresco. Secondo quanto riferito, il sapore è piuttosto intenso ma alcune intuizioni su come usare il pepicha ti faranno cucinare come un professionista sudamericano.

Informazioni su Pepicha Herb Uses

I cuochi impegnati sono sempre alla ricerca di nuove erbe o spezie. L'uso di piante di pepicha aggiungerà un po 'di brio ai piatti. A seconda della regione, l'erba può essere conosciuta come pepicha o pipicha. Pipicha è utilizzato in molti tipi di ricette. Questa delicata erba messicana imita il sapore di agrumi del coriandolo ma racchiude molto più di un pugno.

A Oaxaca, l'erba viene aggiunta all'Arroz Blanco, o riso bianco, che conferisce un piacevole sapore all'amido naturale. La moderna cucina messicana sta riscoprendo questa erba autoctona e i ristoranti in stile nouvelle presentano il condimento nei loro menu.

Pipicha può essere difficile da trovare. A volte lo porteranno buoni negozi di alimentari messicani o mercati degli agricoltori. Puoi facilmente trovarlo essiccato ma gran parte del pugno è uscito dall'erba. La pianta è composta da steli sottili che si adornano con deliziose fioriture viola. Questi si sviluppano in modo molto simile ai baccelli di papavero, che contengono semi maturi.

L'ingrediente gustativo sono gli steli e le foglie sottili che vengono tagliati prima di aggiungerli a un piatto. Fai attenzione quando cucini con pipicha! Il gusto è come il coriandolo sugli steroidi e un po 'va molto lontano.

Mentre l'uso delle piante di pepicha in cucina è il loro uso principale, ci sono applicazioni medicinali tradizionali. È stato usato contro le infezioni batteriche, la pulizia del fegato e la disintossicazione. Dal momento che è principalmente un'erba culinaria, la maggior parte delle idee di pipicha disponibili provengono da ricette native del Messico e del Sud America. In effetti, pipicha è anche chiamato coriandolo boliviano.

Si dice che il sapore sia agrumato ma con un po 'di pino e menta mescolati. Ha un po' del morso di rucola e può essere un po 'travolgente. Principalmente, è la base di condimenti o in sandwich. Può anche essere trovato come condimento in zuppe e piatti di carne in umido, ma viene aggiunto dopo la cottura come contorno.

Come usare le erbe di Pepicha

Un modo molto divertente per presentarti agli usi della pipicha è fare Garnachas de Calabacitas. Si tratta di polpette di masa condite fondamentalmente fritte con ripieno di zucca, mais, pomodoro e quinoa - molto vecchio mondo ma gustoso. Il pepicha si presenta in una piccola quantità per condire il ripieno che è guarnito con formaggio cotija, purea di fagioli e affresco di queso.

Un modo più semplice per assaggiare il sapore è decorare delicatamente un pesce appena grigliato con l'erba tritata. Altri usi di erbe pepicha sono con uova, costolette di manzo brasate o frijoles ricchi e cremosi.