Usi di bacche di ginepro - Cosa fare con le bacche di ginepro

Il nord-ovest pacifico è pieno di ginepri, piccoli arbusti sempreverdi verdi che sono spesso coperti di bacche simili ai mirtilli. Dato che sono prolifici e il frutto assomiglia tanto a una bacca, la domanda naturale è "puoi mangiare bacche di ginepro?" Se è così, cosa fai con le bacche di ginepro? Continua a leggere per scoprire come usare le bacche di ginepro insieme ad alcune utili ricette di bacche di ginepro.

Puoi mangiare le bacche di ginepro?

Sì, le bacche di ginepro sono commestibili. In effetti, potresti averli assaggiati prima senza nemmeno saperlo se bevi bevande alcoliche. Le bacche di ginepro sono ciò che conferisce a un gin martini il suo aroma unico. Mentre il gin è stato un popolare inebriante per oltre 300 anni nella cultura occidentale, le bacche di ginepro sono state utilizzate in medicina dal 16 ° secolo.

Come usare le bacche di ginepro

Ginepro comune, Juniperus comunis, appartiene alla famiglia delle Cupressaceae che comprende circa 60-70 specie di sempreverdi aromatici in tutto l'emisfero settentrionale. È la conifera più diffusa al mondo e la più comune nella regione temperata del Nord.

Gli organi riproduttivi maschili e femminili si trovano su piante separate, quindi solo le femmine hanno frutti. Queste bacche maturano in 1-3 stagioni e contengono 1-12 semi, sebbene la norma sia di circa tre.

In passato, gli usi della bacca di ginepro erano principalmente medicinali. Furono usati per curare numerose malattie dagli antichi greci, nonché dagli arabi e dagli indiani nativi americani. Le bacche venivano usate masticate crude o immerse in un tè per trattare i disturbi gastrointestinali, i dolori reumatici e i disturbi alla schiena e al torace.

Ricchi di oli volatili, i ginepri sono stati usati come erbe nell'aromaterapia, una scienza che può essere fatta risalire a oltre 5.000 anni fa. Questa scienza utilizza oli essenziali nel massaggio, nel bagno o nei tè per promuovere non solo una buona salute ma anche una bellezza terapeutica.

Cosa fare con le bacche di ginepro

Il dottor Sylvuis ha inventato il gin nei Paesi Bassi nel 1650, sebbene non fosse originariamente creato come uno spirito ma piuttosto come un rimedio per i disturbi renali. L'intruglio fu un successo, sebbene meno per i suoi rimedi renali e più per il suo contenuto alcolico. Se stai cercando qualcosa a che fare con le bacche di ginepro, suppongo che potresti sempre seguire le orme del dottor Sylvuis e creare il tuo gin, o gin da bagno, ma ci sono molti altri modi per conferire agli alimenti quel sapore unico di ginepro.

Ricette di bacche di ginepro abbondano e possono aggiungere un interessante profilo aromatico ai crauti fatti in casa o trasformati in una tintura per aggiungere un'essenza floreale, simile al pino, alle bevande alcoliche o analcoliche. È stato utilizzato principalmente per condire selvaggina dal sapore intenso, come il fagiano o la carne di cervo. Funziona magnificamente nei vin brulè e migliora le marmellate, come rabarbaro e marmellata di bacche di ginepro.

Prova ad aggiungere bacche di ginepro al tuo prossimo lotto di patate arrosto. Preriscalda il forno a 350 F. (177 C.). Metti l'olio d'oliva e le bacche di ginepro in una teglia da forno e metti nel forno preriscaldato per alcuni minuti per riscaldare le bacche e farle rilasciare i loro oli essenziali. Rimuovere la teglia dal forno e gettare le patate novelle (usare rosso, giallo o viola o tutte e tre) nell'olio d'oliva infuso insieme ad alcuni spicchi d'aglio fracassati freschi.

Arrostire le patate per 45-50 minuti circa finché non sono tenere. Toglili dal forno e gettali con sale marino e pepe appena macinato e una spremuta di succo di limone fresco.