Raccolta dei semi di sesamo - Impara come raccogliere i semi di sesamo

Sei mai stato morso in un bagel di sesamo o immerso in qualche hummus e ti sei chiesto come coltivare e raccogliere quei minuscoli semi di sesamo? Quando sono pronti per la raccolta i semi di sesamo? Dato che sono così piccoli, la raccolta dei semi di sesamo non può essere un picnic, quindi come si ottiene la raccolta dei semi di sesamo?

Quando scegliere i semi di sesamo

Antichi documenti di Babilonia e Assiria attestano che il sesamo, noto anche come benne, è stato coltivato per oltre 4.000 anni! Oggi, il sesamo è ancora una coltura alimentare molto apprezzata, coltivata sia per il seme intero che per l'olio estratto.

Coltivazione annuale della stagione calda, il sesamo è resistente alla siccità ma ha bisogno di irrigazione da giovane. È stato introdotto per la prima volta negli Stati Uniti negli anni '30 e ora è cresciuto in molte parti del mondo su oltre 5 milioni di acri. Tutto molto interessante, ma come fanno i coltivatori a sapere quando raccogliere i semi di sesamo? La raccolta dei semi di sesamo avviene a 90-150 giorni dalla semina. Le colture devono essere raccolte prima del primo gelo mortale.

Quando sono maturi, le foglie e gli steli delle piante di sesamo cambiano da verde a giallo a rosso. Anche le foglie iniziano a cadere dalle piante. Se piantata all'inizio di giugno, ad esempio, la pianta inizierà a far cadere le foglie e ad asciugarsi all'inizio di ottobre. Tuttavia, non è ancora pronto per essere scelto. Ci vuole un po 'prima che il verde scompaia dallo stelo e dalle capsule del seme superiore. Questo è indicato come "essiccazione".

Come raccogliere i semi di sesamo

Quando sono mature, le capsule di semi di sesamo si dividono, rilasciando il seme da cui deriva la frase "open sesame". Questo si chiama frantumazione e fino a poco tempo fa questa caratteristica significava che il sesamo veniva coltivato su piccoli appezzamenti di terra e veniva raccolto a mano.

Nel 1943 iniziò lo sviluppo di una varietà di sesamo ad alto rendimento e resistente agli urti. Anche se l'allevamento di sesamo è andato avanti, le perdite di raccolto dovute alla frantumazione continuano a limitare la sua produzione negli Stati Uniti.

Quelle anime intrepide che coltivano semi di sesamo su una scala più ampia generalmente raccolgono i semi con una mietitrebbia usando una testina per bobina per tutte le colture o una testata per colture a filari. Date le minuscole dimensioni del seme, i fori nelle mietitrebbie e nei camion sono sigillati con nastro isolante. I semi vengono raccolti quando sono più asciutti possibile.

A causa dell'alta percentuale di olio, il sesamo può girare rapidamente e diventare rancido. Quindi, una volta raccolto, deve spostarsi rapidamente nel processo di vendita e confezionamento.

Nel giardino di casa, tuttavia, i semi possono essere raccolti prima della scissione una volta che i baccelli sono diventati verdi. Possono quindi essere inseriti in un sacchetto di carta marrone per asciugare. Una volta che i baccelli sono completamente asciutti, rompi semplicemente tutti i baccelli che non sono già stati aperti per raccogliere i semi.

Poiché i semi sono piccoli, svuotare il sacchetto in uno scolapasta con una ciotola sotto può catturarli mentre si rimuovono i residui di semi. Quindi puoi separare i semi dalla pula e conservarli in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio fino al momento dell'uso.