Forzatura di piante di cicoria - Informazioni sulla forzatura della radice di cicoria

Hai mai sentito parlare di forzare le piante di cicoria? Il forzante radicale della cicoria è una procedura comune che trasforma le radici in qualcosa di meraviglioso. Se stai coltivando la cicoria e ti stai chiedendo "dovrei forzare la cicoria", la risposta clamorosa è sì! Perché forzare la cicoria? Continua a leggere per scoprire come e perché dovresti forzare la cicoria.

Perché forzare la cicoria?

La cicoria e l'indivia sono spesso usate in modo intercambiabile, il che può creare confusione. Questo perché il prodotto forzato della cicoria Witlook è anche chiamato indivia francese o belga. L'indivia viene coltivata per le sue foglie, che vengono utilizzate come insalata o vengono cotte mentre la cicoria Witloof è forzata per i chicon.

Perché forzare la cicoria? Perché forzare una pianta di cicoria genera un prodotto completamente sublime, tenero, più dolce che rende il consumo di loro un'esperienza quasi trascendente.

A proposito di forzare piante di cicoria

Come molte scoperte, la forzatura della radice di cicoria è stata un felice incidente. Quasi 200 anni fa, un agricoltore belga si imbatté accidentalmente in una radice di cicoria che aveva immagazzinato nella sua cantina, che era germogliata. Normalmente, la cicoria veniva coltivata come sostituto del caffè, ma questo fortuito evento catapultò la cicoria in una categoria completamente nuova quando l'agricoltore campionò le foglie bianche pallide e le trovò croccanti e dolci.

Dopo alcuni decenni, costringendo la cicoria a formare i chicon, le teste strettamente a coppa di foglie pallide, sono diventate abbastanza comuni, specialmente per le persone che vivono in climi innevati dove sono difficili da trovare verdure fresche. Con abbastanza radici e un po 'di pianificazione, i giardinieri possono forzare la cicoria durante i mesi invernali.

Come forzare la cicoria

La cicoria viene raccolta per i chiconi a circa 130-150 giorni dalla semina quando le radici sono abbastanza grandi da essere forzate, che è generalmente da settembre a novembre. La sezione bianca della radice dovrebbe essere di almeno ¼ di pollice (6,35 mm.); se è inferiore, non produrrà chicon stretti.

Scavare le radici e tagliare il fogliame fino a 2,5 cm. Tagliare i germogli laterali. Seleziona un contenitore alto; potrebbe anche essere un sacchetto di plastica, che è più profondo della radice più lunga. Riempi il fondo del contenitore con un po 'di sabbia mista e torba o compost. Metti le radici nel mezzo e riempi il contenitore con altra sabbia mista e torba o compost. Idealmente, riempire il contenitore con una media da 7 pollici (17,5 cm.) Sopra la corona della cicoria. Il terreno di semina dovrebbe essere leggermente umido.

Tenere il contenitore al buio in una zona temperata con temperature di 50-60 F. (10-15 C.). L'oscurità è un imperativo. Se le radici della cicoria ottengono luce, il chicon risultante sarà amaro. Le gemme bianche del chicon dovrebbero iniziare a comparire tra circa 4 settimane. Quando sei pronto per usarli, staccali vicino alla radice e poi rimetti il ​​contenitore al buio per un secondo più piccolo, ritaglia.